mittkok.expressen.se

Jambalaya

Name: Jambalaya
Ingredients: 2 gula lökar; 12 tärningar hönsbuljong; 1 8-10 dl kokhett vatten; 1 smör till stekning; 11/2 g saffran; 13 dl avorioris; 12 dl torrt vitt vin; 1 cirka 300 g kycklingbröst; 1 smör; 1 flingsalt; 1 nymald peppar; 12 chorizo, 200 g; 11 röd paprika; 11 1/2 dl svarta oliver; 1 200 g skalade räkor (500 g med skal); 11 färsk oregano Riset: Hacka lök och vitlök. Lös upp buljongen i vattnet. Fräs lök och vitlök i smör utan att det tar färg. Låt saffran och ris fräsa med en stund.; 1 Späd med vin och buljong, lite i taget, under ständig omrörning. Häll på lite vätska i taget och låt riset absorbera vätskan innan mer tillsätts. Koka på detta sätt cirka 20 minuter. Riset ska vara krämigt.; 1 Pannan: Skär varje kycklingbröst i fyra delar. Bryn i smör, sänk värmen och efterstek tills kycklingen är genomstekt.; 1 Krydda med salt och peppar. Håll kycklingen varm.; 1 Skär korven i slantar och strimla paprikan. Stek korv och paprika i smör.; 1 Blanda i kyckling, korv, paprika, oliver och räkor i riset. Låt allt bli genomvarmt. Smaka av med salt och tabasco och blanda i repade oreganoblad.; 1 Späd eventuellt med mer vatten, jambalayan ska vara krämig.

Betygsätt receptet!
Ditt betyg

Snittbetyg 0 0 röster

2 gula lökar 
12 tärningar hönsbuljong
1 8-10 dl kokhett vatten 
1 smör till stekning 
11/2 g saffran 
13 dl avorioris 
12 dl torrt vitt vin 
1  cirka 300 g kycklingbröst
1  smör
1  flingsalt
1  nymald peppar 
12 chorizo, 200 g 
11 röd paprika 
11 1/2 dl svarta oliver
1 200 g skalade räkor (500 g med skal) 
11 färsk oregano Riset: Hacka lök och vitlök. Lös upp buljongen i vattnet. Fräs lök och vitlök i smör utan att det tar färg. Låt saffran och ris fräsa med en stund. 
1 Späd med vin och buljong, lite i taget, under ständig omrörning. Häll på lite vätska i taget och låt riset absorbera vätskan innan mer tillsätts. Koka på detta sätt cirka 20 minuter. Riset ska vara krämigt. 
1 Pannan: Skär varje kycklingbröst i fyra delar. Bryn i smör, sänk värmen och efterstek tills kycklingen är genomstekt. 
1 Krydda med salt och peppar. Håll kycklingen varm. 
1 Skär korven i slantar och strimla paprikan. Stek korv och paprika i smör. 
1 Blanda i kyckling, korv, paprika, oliver och räkor i riset. Låt allt bli genomvarmt. Smaka av med salt och tabasco och blanda i repade oreganoblad. 
1 Späd eventuellt med mer vatten, jambalayan ska vara krämig.