mittkok.expressen.se

Hallonpaj med vaniljkräm

Name: Hallonpaj med vaniljkräm
Ingredients: 125 g smör; 10,5 dl socker; 13,5 dl vetemjöl; 11 st ägg; 14 st äggulor; 15 msk socker; 12,5 msk maizenamjöl; 13 dl mjölk; 12 tsk vaniljsocker; 1300 g hallon, frysta eller färskaBlanda hastigt ihop smör, socker och vetemjöl till en smulig massa.; 1 Blanda i ägget till en deg. Arbeta så lite som möjligt med degen.; 1 Slå in i plast och lägg svalt.; 1 Kavla ut till en 3–4 mm tunn cirkel. Fodra en låg pajform.; 1 Grädda gyllene i 200 grader cirka 20 minuter.; 1 Gör fyllningen: Vispa ihop äggulor, socker och maizena i en bunke.; 1 Värm mjölken till kokpunkt och slå den under vispning över äggblandningen.; 1 Slå tillbaka blandningen i kastrullen och värm krämen under noggrann omrörning med en visp och låt den få ett riktigt uppkok. Ta av från värmen och vispa ner vaniljsockret. Ställ krämen i ett kylskåp för att svalna.; 1 Vispa den kalla vaniljkrämen slät och fyll det avsvalnade pajskalet. Toppa med färska eller frysta hallon. Pudra över florsocker och servera.

Betygsätt receptet!
Ditt betyg

Snittbetyg 0 0 röster

125 g smör
10,5 dl socker
13,5 dl vetemjöl
11 st ägg
14 st äggulor
15 msk socker
12,5 msk maizenamjöl
13 dl mjölk
12 tsk vaniljsocker
1300 g hallon, frysta eller färskaBlanda hastigt ihop smör, socker och vetemjöl till en smulig massa.
1 Blanda i ägget till en deg. Arbeta så lite som möjligt med degen.
1 Slå in i plast och lägg svalt.
1 Kavla ut till en 3–4 mm tunn cirkel. Fodra en låg pajform.
1 Grädda gyllene i 200 grader cirka 20 minuter.
1 Gör fyllningen: Vispa ihop äggulor, socker och maizena i en bunke.
1 Värm mjölken till kokpunkt och slå den under vispning över äggblandningen.
1 Slå tillbaka blandningen i kastrullen och värm krämen under noggrann omrörning med en visp och låt den få ett riktigt uppkok. Ta av från värmen och vispa ner vaniljsockret. Ställ krämen i ett kylskåp för att svalna.
1 Vispa den kalla vaniljkrämen slät och fyll det avsvalnade pajskalet. Toppa med färska eller frysta hallon. Pudra över florsocker och servera.