www.koket.se

Glasnudlar med edamame, cashewnötter och ägg

Name: Glasnudlar med edamame, cashewnötter och ägg
Ingredients: 250 g glasnudlar; 16 salladslökar; 11 röd spetspaprika; 170 g färsk spenat; 1150 g edamamebönor; 11,5 dl cashewnötter; 11 kruka koriander; 1 neutral rapsolja, att steka i; 11 lime; 12 msk ljus soja; 11 msk fisksås; 12 msk muscovadosocker; 12 tsk sesamolja; 11 klyfta vitlök, riven; 14 ägg, stekta; 1 Sriracha eller sambal oelek; 1250 g glasnudlar 6 salladslökar 1 röd spetspaprika 70 g färsk spenat 150 g edamamebönor 1,5 dl cashewnötter 1 kruka koriander neutral rapsolja, att steka i; 1 Dressing1 lime 2 msk ljus soja 1 msk fisksås 2 msk muscovadosocker 2 tsk sesamolja 1 klyfta vitlök, riven; 1 Till servering4 ägg, stekta Sriracha eller sambal oelekKoka nudlar 1 minut kortare än anvisningar på förpackningen. Kyl ner i iskallt vatten och låt droppa av väl i durkslag eller sil. Blanda ihop ingredienserna till dressingen. Skär den vita delen av salladslök i 3 cm bitar. Skiva den gröna delen i tunna skivor och ställ åt sidan. Skär paprika i munsbitsstora bitar. Finhacka korianderstjälkar och grovhacka korianderblad. Grovhacka cashewnötter. Hetta upp en stor stekpanna eller wok tills den ryker. Häll i lite olja och fräs paprika och salladslök i någon minut. Vänd ner edamame samt spenat och låt fräsa med i en minut. Lägg sedan i de kalla nudlarna i pannan så de får steka varma. Häll över dressingen och vänd runt ordentligt så dressingen täcker nudlar och grönsaker. Strö över hackade cashewnötter samt korianderhack. Servera genast med stekt ägg och lite sriracha.

Betygsätt receptet!
Ditt betyg

Snittbetyg 0 0 röster

250 g glasnudlar
16 salladslökar
11 röd spetspaprika
170 g färsk spenat
1150 g edamamebönor
11,5 dl cashewnötter
11 kruka koriander
1 neutral rapsolja, att steka i
11 lime
12 msk ljus soja
11 msk fisksås
12 msk muscovadosocker
12 tsk sesamolja
11 klyfta vitlök, riven
14 ägg, stekta
1 Sriracha eller sambal oelek
1250 g glasnudlar 6 salladslökar 1 röd spetspaprika 70 g färsk spenat 150 g edamamebönor 1,5 dl cashewnötter 1 kruka koriander neutral rapsolja, att steka i
1 Dressing1 lime 2 msk ljus soja 1 msk fisksås 2 msk muscovadosocker 2 tsk sesamolja 1 klyfta vitlök, riven
1 Till servering4 ägg, stekta Sriracha eller sambal oelekKoka nudlar 1 minut kortare än anvisningar på förpackningen. Kyl ner i iskallt vatten och låt droppa av väl i durkslag eller sil. Blanda ihop ingredienserna till dressingen. Skär den vita delen av salladslök i 3 cm bitar. Skiva den gröna delen i tunna skivor och ställ åt sidan. Skär paprika i munsbitsstora bitar. Finhacka korianderstjälkar och grovhacka korianderblad. Grovhacka cashewnötter. Hetta upp en stor stekpanna eller wok tills den ryker. Häll i lite olja och fräs paprika och salladslök i någon minut. Vänd ner edamame samt spenat och låt fräsa med i en minut. Lägg sedan i de kalla nudlarna i pannan så de får steka varma. Häll över dressingen och vänd runt ordentligt så dressingen täcker nudlar och grönsaker. Strö över hackade cashewnötter samt korianderhack. Servera genast med stekt ägg och lite sriracha.