Placera ett pocheratäggpå varje macka. Åt en sjukt god toastpå restaurangen ”Crooked leg” på hotell Nordic Light i Stockholm och här har jag försökt att återskapa den med en egen touch
Jag blandar gärna ut lite ost med tomathacket och låter den vila på lut ett tag vilket gör att vätskan från tomaterna rinner bort och inte sabbar krispigheten i toasten
I den här kombinationen gifter sig både smaker och konsistenser till en magisk förrätt. Servera omedelbart med anklevermousse, fikonmarmelad och små skivor päron
Vad behöver man för äggbenedict. 2 ägg1 msk Vitvinsvinäger eller ättikssprit1 sats hollandaisesåsBröd, gärna surdegsbrödRökt skinkaFärsk persiljaSalt och peppar. 1Vad behöver man för äggbenedict. 12 ägg1 msk Vitvinsvinäger eller ättikssprit1 sats hollandaisesåsBröd, gärna surdegsbrödRökt skinkaFärsk persiljaSalt och peppar
Pocheratägg. Skär sparrisen i slantar och skala och finhacka löken. Smaka av med salt och peppar. Skär den kokta potatisen i skivor ochlägg i en uppläggningsskål
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.