Mårtenssons kök

Fyll en fläskkotlett med höstliga smaker

Snittbetyg 0 0 röster

Äppelfylld fläskkotlett 2 port + matlåda
400 g benfri kotlett som du skär ut till en platta, hur man gör ser du här
Fyllning
1 äpple i små klyftor
1 scharlottenlök, finhackad
1 tsk malen ingefära
salt och socker efter smak
2 rosmarinkvistar, mortlade
smör och olja
1 dl vatten
Fräs äpple, lök, ingefära, rosmarin, salt och socker i smör och olja ett par minuter.
Häll i vattnet och låt det koka in, smaka av.
Skär upp kotletten och bred ut den.
Krydda lätt med salt och peppar och bred sedan på fyllningen, rulla ihop och bind upp med stekgarn.
4 dl vatten
1 köttbuljongstärning
6 torkade äppelklyftor
½ dl sherry
worcestershiresås
lite sky från ugnen som smaksättning
maizena till redning
Koka samman vatten buljong, äppelklyftor och worcestershiresås cirka 10 minuter Sila bort äppelklyftorna, tillsätt sherryn och låt det koka någon minut till.
Sila från steksky från formen och smaka av såsen med den.
Red till önskad konsistens med hjälp av maizena.