www.matklubben.se

Festliga kycklingrulader

Name: Festliga kycklingrulader
Ingredients: 4 kycklingfiléer, tunnskivade; 1 Salt; 1 Nymald svartpeppar; 16 skivor parmaskinka; 12 tsk rivet citronskal; 1 Några kvistar färsk rosmarin; 16 salladslökar; 1 Smör till stekning; 1½ dl vitt vin; 12 dl hönsbuljong; 12 dl grädde; 111 tsk majsstärkelse + vatten; 1 Chiliflakes; 1 Färsk rosmarin; 1 Tillbehör; 1 Potatis eller ris; 1 Grönsaker, t ex sugar snaps och tomater

Betygsätt receptet!
Ditt betyg

Snittbetyg 0 0 röster

4 kycklingfiléer, tunnskivade
1 Salt
1 Nymald svartpeppar
16 skivor parmaskinka
12 tsk rivet citronskal
1 Några kvistar färsk rosmarin
16 salladslökar
1 Smör till stekning
1½ dl vitt vin
12 dl hönsbuljong
12 dl grädde
111 tsk majsstärkelse + vatten
1 Chiliflakes
1 Färsk rosmarin
1 Tillbehör
1 Potatis eller ris
1 Grönsaker, t ex sugar snaps och tomater
14 kycklingfiléer, tunnskivade Salt Nymald svartpeppar 6 skivor parmaskinka 2 tsk rivet citronskal Några kvistar färsk rosmarin 6 salladslökar Smör till stekning ½ dl vitt vin 2 dl hönsbuljong 2 dl grädde 11 tsk majsstärkelse + vatten Chiliflakes Färsk rosmarin Tillbehör Potatis eller ris Grönsaker, t ex sugar snaps och tomaterDela varje kycklingfilé i tre tunna bitar om de inte är redan tunnskivade.Banka ut mellan plastfolie med en köttplattare eller med en kastrullbotten tills de är 5-7 mm tjocka. Krydda med salt och peppar. Sätt ugnen på 175 grader. Dela skinkskivorna på längden och lägg en på varje filébit. Strö över citronskal och lite hackad rosmarin. Ansa salladslöken och dela den på mitten. Lägg en halva på tvären vid ena änden av varje filé och rulla sedan ihop. Fäst med tandpetare. Salta och peppra runtom. Hetta upp en klick smör i en ugnssäker stekpanna och stek ruladerna på ganska hög värme tills de får fin färg. Efterstek i ugnen ca 15 minuter. Ta upp ruladerna ur pannan och håll dem varma. Vispa ur pannan med vin, buljong och grädde. Låt koka upp och sjud ca 5 minuter. Red av såsen med majsstärkelse utrörd i lite vatten. Ta ur tandpetarna och lägg ner ruladerna i stekpannan igen, strö lite chiliflakes över och dekorera med färsk rosmarin. Servera med kokt potatis eller ris samt en enkel sallad på till exempel tomater och förvällda sugar snaps.