mittkok.expressen.se

Cheesecake med hallon & rabarber

Name: Cheesecake med hallon & rabarber
Ingredients: smör till formen; 12 ägg; 1¾ dl strösocker; 1100 g hasselnötter; 11 rabarberstjälk; 13 msk vatten; 11 msk honung; 11 msk strösocker; 11 dl hallon; 15 gelatinblad; 1400 g färskost; 11 tsk vaniljpulver; 12 dl vispgrädde; 1250 g färska hallonBotten: Sätt ugnen på 175 grader.; 1 Smörj en springform, 21 centimeter i diameter, med smör.; 1 Klipp ut ett bakplåtspapper som passar botten i formen.; 1 Vispa ägg och socker fluffigt. Mixa nötterna och vänd ner i smeten.; 1 Häll upp smeten i formen och grädda mitt i ugnen i 20 minuter.; 1 Rabarberkompott: Strimla rabarbern och lägg bitarna i en kastrull. Tillsätt vatten, honung och socker och sjud tills rabarbern mjuknat. Lägg i hallonen och koka upp. Låt svalna i rumstemperatur.; 1 Fyllning: Blötlägg gelatinbladet i en skål med kallt vatten i 5–10 minuter.; 1 Vispa upp äggulor och socker. Vispa i färskost och vaniljpulver i smeten.; 1 Vispa upp grädden och vänd i.; 1 Vispa upp äggvitan och vänd ner i smeten.; 1 Lyft upp gelatinet ur vattnet och smält det i en kastrull. Vänd hastigt ner gelatinet i färskostfyllningen.; 1 Montering: Varva fyllning och rabarberkompott i formen med bottnen.; 1 Ställ in cheesecaken i kylen i 4–5 timmar eller i frysen i ett par timmar.; 1 Ta ut cheesecaken cirka 15 minuter före servering. Lossa kanterna på formen.; 1 Strimla rabarbern med en osthyvel, lägg i kallt vatten och ställ i kylen i cirka 30 minuter. Häll av vattnet och låt rabarbern rinna av på en bit hushållspapper.; 1 Garnera cheesecaken med färska hallon och strimlad rabarber. Det går bra att frysa in den här cheesecaken. Sätt plastfolie över när den stelnat.

Betygsätt receptet!
Ditt betyg

Snittbetyg 0 0 röster

smör till formen
12 ägg
1¾ dl strösocker
1100 g hasselnötter
11 rabarberstjälk
13 msk vatten
11 msk honung
11 msk strösocker
11 dl hallon
15 gelatinblad
1400 g färskost
11 tsk vaniljpulver
12 dl vispgrädde
1250 g färska hallonBotten: Sätt ugnen på 175 grader.
1 Smörj en springform, 21 centimeter i diameter, med smör.
1 Klipp ut ett bakplåtspapper som passar botten i formen.
1 Vispa ägg och socker fluffigt. Mixa nötterna och vänd ner i smeten.
1 Häll upp smeten i formen och grädda mitt i ugnen i 20 minuter.
1 Rabarberkompott: Strimla rabarbern och lägg bitarna i en kastrull. Tillsätt vatten, honung och socker och sjud tills rabarbern mjuknat. Lägg i hallonen och koka upp. Låt svalna i rumstemperatur.
1 Fyllning: Blötlägg gelatinbladet i en skål med kallt vatten i 5–10 minuter.
1 Vispa upp äggulor och socker. Vispa i färskost och vaniljpulver i smeten.
1 Vispa upp grädden och vänd i.
1 Vispa upp äggvitan och vänd ner i smeten.
1 Lyft upp gelatinet ur vattnet och smält det i en kastrull. Vänd hastigt ner gelatinet i färskostfyllningen.
1 Montering: Varva fyllning och rabarberkompott i formen med bottnen.
1 Ställ in cheesecaken i kylen i 4–5 timmar eller i frysen i ett par timmar.
1 Ta ut cheesecaken cirka 15 minuter före servering. Lossa kanterna på formen.
1 Strimla rabarbern med en osthyvel, lägg i kallt vatten och ställ i kylen i cirka 30 minuter. Häll av vattnet och låt rabarbern rinna av på en bit hushållspapper.
1 Garnera cheesecaken med färska hallon och strimlad rabarber. Det går bra att frysa in den här cheesecaken. Sätt plastfolie över när den stelnat.