Blanda alla torra varor, klipp aprikoserna i småbitar och rör runt i mjölblandningen. Blanda filmjölk, mjölk och sirap och rör ner i mjölblandningen, rör om tills allt blandat sig ordentligt
4 bitar ryggbiff (gärna Black Angus)Potatis700 g sparrispotatis80 g parmigiano reggianno20 g bladpersilja6 st mjuka tortillabröd2 msk olivolja1 dl mjölksvartpepparMadeirasås3 schalottenlökar150 g rotselleri2 morötterett knippe persiljestjälkar6 dl rödvin3 dl madeira (halvsöt)2 msk balsamvinäger½ dl kalvfond, koncentreradmaizena redningsalt, svartpeppar1 msk smörPotatisSkala potatisen och koka den mjuk i lättsaltat vatten
Vi fick en riktigt fin bit bog av makens syster och hennes man, Karamåla angus. Benet innehöll massor av märg vilket gjorde den perfekt till en riktigt mustig gryta
Tillagade för första gången själv black angus burgare (100 gram/styck från Lindströms, se bilden) till middag, stekte dom 3 minuter på vardera sida + tiden för att smälta osten och kryddade med enbart salt och svartpeppar. Made black angus burgers for the first time on my own (Lindströms 100 grams/each) and served for dinner with felix’s new cris cut french fries
s Black Angus Filet Mignon med mashed potatoes och black pepper sauce. Då är vi tillbaka i Svedala efter en toppenvecka i NYC, det var inte äppelprovning i Kivik den här gången
Älskar kött men när man äter upp till ett halvt kg om dagen på jobbet så blir man lite små trött även om vi har det möraste Black Angus Beef som går att få tag i
· Nygräddat bröd smaksatt med iransk saffran och vit tryffel· 21 gram organisk majonnäs (vill så gärna skriva marjonäs - så som jag alltid trott det hetat)· 9 gram mâchesallad· 20 gram sauterad lök (i Christal Champagne)· 9 gram vit tryffel· En skvätt 12-årig balsamvinäger från Modena· 20 gram lufttorkad Pata Negra-skinka· 1 gram Rosa Himalaya-salt· Japansk Wagyu-biff Om det här blir inspirationen till din nästa grillstund eller om du grillar någonting annat så kan jag hur som helst rekommendera Wopper, Angus eller Tendercrisp Chicken
Barolo och Aberdeen Angus – recept 4 personer. 800 g biff av Aberdeen Angus (hel bit). Barolo och Aberdeen Angus – recept 4 personer 800 g biff av Aberdeen Angus (hel bit)
Linus satsade även han på kött och följde vår karismatiske servitörs rekommendation på duo av biff med bräserade Black Angus short ribs med romanescopuré, brynt Wagyufilé och tomatfylld potato och trattkantareller
De innehåller angus nötkött, salt och peppar. Dags för ett gympass. Dricker dessa aminosyror ovan på dagens pass ↑ BCAA Complex Classic Lemon & Lime från Nutritech
Jag började med en Smoked Black Angus tartare, radishes, wood sorrel, horseradish, egg jam till förrätt, och till varmrätt åt jag Charred côte de porc, creamed girolles, grilled courgette, parmesan, ale, vilket visade sig vara en tjock, makalöst vacker fläskkotlett - den saftigaste jag någonsin ätit
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.