Fisk och skaldjur

Ingredienser Portioner. 4 1 spetskål (à ca 600 g) 1/2 purjolök 4 bitar lax (à 140 g) 2 msk olja 2 msk japansk soja 2 msk svarta sesamfrön 1 tsk finrivet limeskal 1/2 röd chili 1 dl majonnäs 1 tsk färskpressad limejuice 2 msk vatten 1/2 tsk salt Lägg till i inköpslistan

Stick en ugnstermometer i fisken. Dela torskryggen i två portionsbitar och gnid in dem i lite havssalt

1Kapris- och ansjovisröra2 dl crème fraîche 0,5 dl majonnäs 2 msk dill, finhackad 0,5 dl kapris, små 3 ansjovisfiléer, finhackade

20 strömmingsfiléer. 1 burk ansjovisfiléer, 55 g. 1 stort knippe dill, ca 30 g. 1 vitlöksklyfta. 0,5 liter filmjölk

Skiva rödlöken tunt och lägg i en skål. Tillsätt limesaft, vatten, honung och salt och låt dra till servering

200 g fisk, skuren i mindre bitar (efter smak och tillgång) 200 g räkor med skal, skalade 500 g blåmusslor, kokta 1 gul lök, skalad 4 klyfta vitlök, skalade 2 morötter, skalade 4-6 potatisar, skalade 1 röd paprika 1 fänkål 4 msk olivolja 0,5 g saffran 2-3 kvist färsk timjan 400 g krossade tomater 2 dl vitt vin 2 lagerblad 1 tsk chiliflakes 1 l fiskbuljong (eller musselbuljong) citron, saften salt (efter smak) svartpeppar (efter smak) färsk persilja, hackad

Lagade en fiskpuddingoch delar med mig av receptet, helt okey fiskrätt. Krydda med aromat, salt och peppar

Varmhåll med aluminiumfolie under tiden fiskenoch moset tillagas. Sänk temperaturen på ugnen innan fisken ska in

Smörj en ugnssäker form och lägg ner laxbitarna med skinnsidan ner. Skala och strimla löken. Stek svampen i smör tillsammans med lök och bacon