www.koket.se

Örtstekt lammsadel med portvinssås och getostduchesse

Name: Örtstekt lammsadel med portvinssås och getostduchesse
Ingredients: 1 lammsadel à ca 1,3 kg (inklusive ben); 0,5 tsk salt; svartpeppar, efter smak; 0,5 dl persilja, finhackad; 1 citron, riven zest; 1 klyfta vitlök, finhackad; 2 msk finhackad timjan och/eller rosmarin; matolja till stekning; 2,5 dl rött vin; 1 dl rött portvin (kan ersättas med halvtorr/torr sherry, madeira eller marsala); 2 dl lamm- eller kalvbuljong, gärna gjord på riktig fond; 1 lagerblad; 1 rosmarinkvist; 5 kvistar timjan; 1 schalottenlök, grovhackad; 5 svartpepparkorn; 1 tsk maizena utrörd i lite kallt vatten – om du använder flaskfond eller buljongtärning); 75 g smör; salt och svartpeppar efter smak; 12 medelstora mjöliga potatisar; 100 g smör; 4 äggulor; 125 g chèvreost; 0,5 krm malen koriander; salt och vitpeppar efter smak; 1 liten zucchini; 1 klyfta vitlök; 1 msk olivolja; 1 msk smör; 2 tsk citronsaft

Betygsätt receptet!
Ditt betyg

Snittbetyg 0 0 röster

1 lammsadel à ca 1,3 kg (inklusive ben)
0,5 tsk salt
svartpeppar, efter smak
0,5 dl persilja, finhackad
1 citron, riven zest
1 klyfta vitlök, finhackad
2 msk finhackad timjan och/eller rosmarin
matolja till stekning
2,5 dl rött vin
1 dl rött portvin (kan ersättas med halvtorr/torr sherry, madeira eller marsala)
2 dl lamm- eller kalvbuljong, gärna gjord på riktig fond
1 lagerblad
1 rosmarinkvist
5 kvistar timjan
1 schalottenlök, grovhackad
5 svartpepparkorn
1 tsk maizena utrörd i lite kallt vatten – om du använder flaskfond eller buljongtärning)
75 g smör
salt och svartpeppar efter smak
12 medelstora mjöliga potatisar
100 g smör
4 äggulor
125 g chèvreost
0,5 krm malen koriander
salt och vitpeppar efter smak
1 liten zucchini
1 klyfta vitlök
1 msk olivolja
1 msk smör
2 tsk citronsaft
2 msk persilja, hackad
1 lammsadel à ca 1,3 kg (inklusive ben) 0,5 tsk salt svartpeppar, efter smak 0,5 dl persilja, finhackad 1 citron, riven zest 1 klyfta vitlök, finhackad 2 msk finhackad timjan och/eller rosmarin matolja till stekning
Portvinssås2,5 dl rött vin 1 dl rött portvin (kan ersättas med halvtorr/torr sherry, madeira eller marsala) 2 dl lamm- eller kalvbuljong, gärna gjord på riktig fond 1 lagerblad 1 rosmarinkvist 5 kvistar timjan 1 schalottenlök, grovhackad 5 svartpepparkorn 1 tsk maizena utrörd i lite kallt vatten – om du använder flaskfond eller buljongtärning) 75 g smör salt och svartpeppar efter smak
Getostduchesse12 medelstora mjöliga potatisar 100 g smör 4 äggulor 125 g chèvreost 0,5 krm malen koriander salt och vitpeppar efter smak
Stekt zucchini1 liten zucchini 1 klyfta vitlök 1 msk olivolja 1 msk smör 2 tsk citronsaft 2 msk persilja, hackad salt och svartpeppar efter smak