Pudra över curry, ingefära och koriander. Tillsätt linserna. Smaka av med salt och peppar. 2 Stek aubergine, morot och lök i olja ca 5 min, rör då och då. 3 Häll i kokosmjölk, krossade tomater och vatten. 2 dl kokta gröna linser, väl avrunna
Det finns en hel massa gott man kan trolla fram med linserna, biffar, fiskgryta, soppa, Mullygatawny soppa (ni vet den där som grevinnan äter på nyårsafton), ja man kan faktiskt till och med baka kakor med linser i
Ta av från värmen och rör ner kikärtorna. Skala, kärna ur och skär pumpaköttet i bitar. Stek försiktigt lök och vitlök ett par minuter, utan att de tar färg
Köttfri måndag = Curry bowl Vi försöker variera maten hemma så gott det går med tanke på barn och deras inte allt för varierande önskemål… Vegetariskt händer tyvärr inte så ofta som jag önskat
Jag lade till linser i min stroganoff för att få upp proteininnehållet, ändrade lite i mängderna och serverade med matvete istället för ris, men i övrigt lånade jag receptet rakt av ifrån Linnéa
