Fisk och Skaldjur

Fisk och Skaldjur

  • 30 Recept
Torskrygg med potatiskaka och tartarsås

Torskrygg med potatiskaka och tartarsås

1Potatiskaka300 g fast potatis, skalad och fint skivad 300 g spetskål, grovt skuren 2 bananschalottenlökar, fint skivad 1 klyfta vitlök, finriven 100 g bladspenat 20 g parmesanost, finriven 3 ägg olivolja salt svartpeppar
Torskrygg med julienne och sandefjordsmör

Torskrygg med julienne och sandefjordsmör

Låt fisken täckt ånga av på handduken. Torskrygg, färsk och torrrimmad. Koka ihop grädden och crème fraichen och rör sedan i lite av smöret år gången
Kryddig räkgryta

Kryddig räkgryta

600 g räkor med skal (eller 300 g skalade) 1 förp krossade tomater 2 färska paprikor, tärnade 3 msk neutral olja 1 msk curry 2 klyftor vitlök, pressade 1 tsk paprikapulver 0,5 krm cayennepeppar 3 msk chilisås 1 tsk salt 1 krm vitpeppar 3 dl grädde
Fiskarhustruns fisksoppa

Fiskarhustruns fisksoppa

4 300 g blandad fiskfilé (t ex lax, spätta, torsk) 10 små gula lökar 2 msk smör eller margarin 1 burk hela skalade tomater (à 400 g) 5 dl fiskbuljong (tärning + vatten) ev 1/2 dl vitt vin 1 tsk söndersmulad timjan 250 g räkor eller skalade (250 g motsvarar 100 g skalade) 1 dl vispgrädde finhackad dill Lägg till i inköpslistan
Louise Johanssons Sandefjordsgryta

Louise Johanssons Sandefjordsgryta

Strimla och skölj purjolöken och halvera sockerärtorna. Krydda och smaka av såsen med salt och cayennepeppar efter smak samt citronsaft
Per Morbergs tempura

Per Morbergs tempura

12 jätteräkor 2 dl vetemjöl 1 ägg ca 1 dl vatten 0,5 zucchini 0,5 aubergine 0,25 dl lätt soja 1 dl vatten 0,25 dl mirin 2 l matolja
Sej i ugnen med krispig topping

Sej i ugnen med krispig topping

Skala och koka potatisen i saltat vatten. Lägg smör, bröd, senap och paprikapulver i en matberedare och kör till en smulig massa
Crepes med räkor

Crepes med räkor

blanda mjöl och salt i en bunke. Vänd den sedan och sänk värmen till medelvärme. fräs mjöl och smör i en kastrull
Fisk i ugn

Fisk i ugn

annan vit fisk 2 st morötter 1 st rödlök(ar) 2 paket körsbärstomater 2 dl räkor , skalade 2 dl ost , riven Sås 1 paket matlagningsgrädde , 15% 1 st limefrukt(er) 1 krm citronpeppar 2 tsk salt Köp receptet
Torskgratäng

Torskgratäng

Om du använder fryst fisk låter du den tina först och torka sedan med hushållspapper. Tvätta och strimla purjolöken till tunna skivor
Fiskgratäng med musslor

Fiskgratäng med musslor

Bred såsen över fiskenoch lägg på musslorna. Hyvla lite margarin över och täck med folie. Lägg fisken i lätt smörad ugnsform
Räksoppa toppad med chili och dill

Räksoppa toppad med chili och dill

1 kg färska räkor 1 msk olivolja 2 morötter 1 gul lök (stor) 0,5 fänkål 0,5 rotselleri olivolja 4 msk tomatpuré 3 dl vitt vin 1 l vatten 2 dl matlagningsgrädde 1 dl mjukost (räkost) cayennepeppar salt peppar majsstärkelse fond (av sjöpung) bröd 1 kruka dill olivolja 1 röd chilifrukt
Sej med äggsås

Sej med äggsås

Tillsätt lite mjölk och grädde i taget under omrörning och koka upp. Tillsätt salt och vitpeppar. Skölj persilja och hacka den fint