MartinJohansson - behöver jag säga någonting mer. Det här är tredje gången jag bakar just det här surdegsbrödet, och första gången som det blev exakt, exakt så som jag ville
Vi brukar utgå ifrån MartinJohanssons recept som grund som man kan hitta på hans blog och sen köra lite på känn vilket kanske är det roligaste med bröd, att man inte behöver vara så himla noga med receptet när man väl börjar få lite känsla för hur degen beter sig
Hemligheten har jag lärt mig av min bröd-guru MartinJohansson och den består i att använda pyttelite jäst, kall degvätska och låta degen jäsa länge i rumstemperatur
Vi brukar utgå ifrån MartinJohanssons recept som grund som man kan hitta på hans blog och sen köra lite på känn vilket kanske är det roligaste med bröd, att man inte behöver vara så himla noga med receptet när man väl börjar få lite känsla för hur degen beter sig
Att baka surdegsbröd kräver tålamod vilket jag inte har. Bloggen Pain de Martin drevs av MartinJohansson som också har skrivit några kokbakböcker som jag tänker införskaffa
Rågsurdegsgrund. Dag 1. 1 dl ljummet vattten. 1/2 d rågmjöl. Blanda i en glasburk som rymmer minst en liter. Sätt på locket men stäng inte helt så att luft kan pysa ut
MartinJohanssons bok Surdegsbröd är en god inspiration, tillsammans med hans blogg Pain de Martin. Visst blir jag smickrad när dottern ber mig att baka bröd - för att det hembakta är godare än det köpta
Ett enkelt surdegsbröd i form. Det var den fantastiske bagaren och kokboksförfattaren MartinJohansson som inspirerade mig till att börja baka med surdeg för många år sedan, genom ett reportage om surdeg i tidningen Mersmak
Härstammar från MartinJohanssons fantastiska bok "Surdegsbröd". Åh så gott, gott, gott. Surdegsknäcke. jag tycker nästan lite synd om dem som inte knaprat i sig av dessa läckerheter någon gång
Jag gjorde en levaindeg från boken "Surdegsbröd" av Martin "Pain de Martin" Johansson. Det är ganska mycket krångel och pyssel med surdegsbröd, men jag lovar att det är värt besväret
Jag använde MartinJohanssons recept från hans eminenta bok "Surdegsbröd". Enligt ovanstående är Martins recept inte det bästa exempel på autolys metoden, eftersom jästen och surdegen borde tillsättas efter 20-30 minuters vilotiden
Härstammar från MartinJohanssons fantastiska bok "Surdegsbröd". Mor och far fick bland annat en förpackning hembakat surdegsknäcke under granen från mig
