Lägg på äggen och rödingen. Finhacka vitlöken och lägg i en mixer tillsammans med smör och sardeller. Häll bort vattnet och blanda grönsakerna med salladsbladen, olivoljan och citronsaften
rödingfilémedskinn (odlad). Lägg fisken medskinnsidan nedåt på en plåt. Krydda med salt och peppar. Spola hastigt av grönsakerna med kallt vatten så att kokningen avstannar
Dra av skinnet och servera fisken med citron och tillbehör efter smak. Fyll dem med dillkvistar. Snitta skinnet på de hela rödingarna och lägg dem i en ugnsform
Skölj INTE ur pannan när fisken är stekt, utan tillsätt nu grädde och fiskbuljongtärning + dill. Stek i en stekpanna med smör som fått ordentlig färg, först på skinnsidan neråt någon minut bara och sen ett kort tag med köttsidan neråt, plocka upp ur pannan lägg åt sidan
Torka av fisken och lägg skinnsidan neråt, dra på något varv med svartpeppar. Det är aldrig fel med fisk, allra helst om det är en riktigt frasstektröding som serveras med en havskräftsås och pommes duchesse
Röding är ju så gott i sig så ofta grillar vi den bara som den är och serverar med en god sås. Jag som inte är någon tävlingsmänniska är nu med i tredje tävlingen på kort tid
