Blötlägg spetten i en timme och trä sedan på kycklingen. Souvlaki är alltid en hit. Jag vart så sugen på det här om dagen så det var bara att ställa sig i köket och laga
Spett. Trä på spett (eller rosmarinstjälkar) varvade med lagerblad och rödlöksklyftor. Allra godast blir det såklart att grilla spetten på kolgrill, men till nöds fungerar det med grillpanna och ev några minuters efterstekning i ugn
Nu har jag ju ingen kolgrill, så det fick bli smörstekta spett. Souvlaki på Fläskfilé Souvlaki med tzatziki är väl sinnebilden av Grekisk mat för många
Förutom min suveräna brushetta (ödmjuk som vanligt) så blev det grillade kyckling- och grönsaksspett med en härligt pepprig mangosalsa, potatisklyftor och Café de Paris
Spetten kan göras på lammentrecote, lammrostbiff eller lamminnanlår. Ta ut köttet i god tid innan grillning så att det inte är för kallt och trä upp på spett
