Ta ur pajdegen ur frysen och tryck ut i en pajform. Pajskalet är underbart gott, inspiration till det hittade jag på Whole Foods instagram-konto (Whole Foods är en suverän amerikansk matkedja)
Ta en stor rektangulär form och pensla botten och sidorna med olja. Blanda allt noga, med händerna. Blanda i en stor skål smulad ost, mangold, mannagryn, ägg, 2 dl olja och bakpulver. Lägg 6-7 filodegsblad på varandra, men pensla varje blad med lite olja och mineralvatten. Lägg nu ca 4 msk av fyllningen och bred ut över hela formen. Fortsätt att lägga bladen med fyllningen emellan, det ska vara 3 fyllningar sammanlagt. Avsluta med 4 filodegsblad på toppen, pensla ordentligt med mineralvatten och skär pajen i bitar (kvadrater). 500 g färsk filodeg. 400 g färsk mangold eller spenat. 200 g fetaost
På lunchbordet idag, en delikat vegetarisk pajmed lite medelhavsinspirerad touch. Blanda alla ingredienser utom tomaterna och den rivna osten och häll i det förgräddade pajskalet, fördela jämnt
Vispa äggen lätt i en skål och blanda med smulad fetaostoch den brynta löken och sellerin. Krama ut så mycket vätska som möjligt ur spenatenoch blanda ihop med äggen
Använder du färskspenat behöver du hetta upp den i lite olja i en gryta tills den sjunker ihop. I pajfyllningen, som gömmer sig under den knapriga täcket med valnötter, hittar du spenatochfetaost
Vi gjorde den här kycklingpajenmedfetaostoch soltorkade tomater till middag i helgen och den blev så fantastiskt god att jag bara måste dela med mig av receptet
