När spenaten inte är fryst i klumpar, kan även snabbt fräsa med vitlök och quorn i samma stekpanna (så att det inte är djupfryst när det ska in i ugnen)
Avsluta med 4 filodegsblad på toppen, pensla ordentligt med mineralvatten och skär pajen i bitar (kvadrater). 400 g färsk mangold eller spenat. 200 g fetaost
Smula ned fetaosten och häll därefter över äggstanningen. Stek/ånga spenaten tillsammans med hackad vitlök i lite smör på svag värme i en kastrull med lock
Vispa äggen lätt i en skål och blanda med smulad fetaost och den brynta löken och sellerin. Krama ut så mycket vätska som möjligt ur spenaten och blanda ihop med äggen
Broccoli- och fetaostpaj. Jag åt tomater, spenat och tofu med olivolja till. Hur som helst, ofta brukar jag göra i ordning något jag lagat tidigare – som till exempel igår tog jag fram en bit av den här härliga pajen från frysen och lät den tina under tiden jag var yogade
Fördela fetaost över spenaten. Tärna fetaosten. Bred ut spenat- och lökblandningen i pajskalet. Tillsätt spenaten till löken och fräs den några minuter
Fryst, tinad spenat behöver du bara pressa vattnet ur. I pajfyllningen, som gömmer sig under den knapriga täcket med valnötter, hittar du spenat och fetaost
