Otroligt gott bröd, mjukt och luftigt inuti med en hård skorpa. Ingredienser till fördegen/ Biga. Blanda ihop alla ingredienser tills ni får en jämn degklump och lägg i en skål täckt med hushållsfolie i kylskåpet, låt jäsa i cirka 10 timmar. Låt degen vila i en skål i 1,5 timme täckt med hushållsfolie. Skär tre skåror i limporna och låt vila täckt med en duk tills ugnen når 220 °C. Baka brödet i 35 minuter och låt svalna innan du serverar
Otroligt gott bröd, mjukt och luftigt inuti med en hård skorpa. Ingredienser till fördegen/ Biga. Blanda ihop alla ingredienser tills ni får en jämn degklump och lägg i en skål täckt med hushållsfolie i kylskåpet, låt jäsa i cirka 10 timmar. Låt degen vila i en skål i 1,5 timme täckt med hushållsfolie. Skär tre skåror i limporna och låt vila täckt med en duk tills ugnen når 220 °C. Baka brödet i 35 minuter och låt svalna innan du serverar. Ingredienser till fördegen/ Biga 400 g durumvete 180 g kallt vatten 1 g torr jäst Ingredienser 100 g durumvete 12 g salt 65 g ljummet vatten 1 g jäst 5 g olivolja extravergine
Bland annat bakade jag för någon vecka sedan baugetter med färska örter som blev hur gott som helst. Fördegen är klar när den dubblat sin storlek och börjat sjunka lite på mitten
Skållning kombinerat med en fördeg ger ett smakfullt och hållbart bröd. Jag har ändrat i receptet så jag bakar det med en fördeg i stället för att göra allt på en gång
Dela i två lika stora delar och forma med lätta händer (INTE KNÅDA) till två bröd. Jag valde att grädda mitt bröd i gjutjärnsgryta då samtliga brödbak i denna gryta har överträffat mina förväntningar den senaste tiden
Brödet blev i slutändan väldigt gott, men det enda problemet är ju det här med vårt lilla kök. Jag valde att börja med ett klassiskt enkelt recept, för det är alltid bättre att klara grunderna innan man börjar experimentera med annat
