Heta som milda får de vacker färg av chili och gurkmeja. Det här är min variant av Gaeng Kari som jag steker i olja med limejuice, currypastan får då djupare smak och bättre hållbarhet
Hetta upp kokosolja i en rymlig gryta och fräs kryddor och currypasta under omrörning helt kort. Morötter, vitlök, lök, gurkmeja, ingefära och curry är alla exempel på mat med högt IFD-värde
Häll ner jordnötssmör, kokosmjölk, currypasta, sötsur sås, socker, lime och fisksås i en kastrull. tillsammans med gurkmeja, korriander, kanel och kummin
