Fisk

Så, idag vill jag tipsa er som en busenkel, och busgod i all sin enkelhet, tonfiskgratäng med potatis och bearnaisesås

1. Sila av lagen från sillen och spara i en skål. Skär sillen i bitar (om du använder hela filéer). 2. Mortla kryddorna grovkrossat och finhacka löken

Häll såsen över fiskbullar och svamp. 8 st fiskbullar i buljong. 1blandad grönsalladVarva fiskbullar och svamp i en eldfast form

Ingredienser Rödspätta 600 gram rödspättafilé(er) 1 st gul lök(ar) 150 gram champinjoner 150 gram kantareller 2 msk rapsolja 2 msk smör 2 dl grädde 1 msk vitvinsvinäger 1 salt 1 vitpeppar 3 msk pepparrot , nyriven till garnering 3 msk dill , till garnering 100 gram lingon , tinade Tillbehör 650 gram potatis(ar) 1 salt Köp receptet Näringsvärde Kcal

1. Fräs babyspenaten i smör med en pressad vitlöksklyfta, klippt persilja och äppelcidervinäger. När den skrumpnat ihop är den klar (ca 4 minuter)

Gör så här Vispa ihop ingredienserna till såsen. Rensa hummern och dela köttet i bitar

Blanda i vin, fiskfond och eventuellt lagerblad och vitpeppar i en kastrull. 2 dl hemgjord fiskfond (eller 1 msk fond på flaska + 2 dl vatten). Sherrysås 1 schalottenlök smör till stekning 3 dl vitt vin 2 dl hemgjord fiskfond (eller 1 msk fond på flaska + 2 dl vatten) Ev 1 lagerblad och 5 vitpepparkorn 0,5 dl starkvin, t ex sherry, madeira, noilly prat eller martini bianco 2 dl crème fraiche 1 msk finklippt gräslök salt och vitpeppar efter smak

2 1/2 dl fiskbuljong. Rör ner tomater och arrowrot, när det börjat sjuda lägg ner fisk delad i stora bitar, fortsätt sjuda 2-3 minuter tills laxen är klar. 2 1/2 dl fiskbuljong