Kom dock ihåg att ugnsstekningen på lågtemperatur tar bortåt en timme. Maken lärde sig det här på en matlagningskurs hos en av Sveriges toppkockar, Adam Dahlberg, som då låg i träning till mästerskapet i matlagning Bocuse d’Or
Kom dock ihåg att ugnsstekningen på lågtemperatur tar bortåt en timme. Har du inte så mycket tid höjer du temperaturen men börjar det gå uppemot 150 grader blir köttet inte lika mört och saftigt eller vackert jämnt rosa, även om stekningen går fortare. När köttet nått en innertemperatur av 57 grader tycker jag det är perkfekt
Kom dock ihåg att ugnsstekningen på lågtemperatur tar bortåt en timme. Ta fram steken och skär nogsamt bort alla senor och hinnor, men spara gärna fettkappan om det finns någon
