Gissa om jag blev glad när jag såg att City Gross i sin grönsaksdisk hade "Turkiska paprikor". Den turkiska paprikan passar mycket bättre som maträtt och blir mycket mjukare och mildare i smaken
God mat uppstår ofta där olika kulturer möts. Ta fransk mat som ett exempel, det franska köket har uppstått i skärningspunkten mellan smör och kött från norr – och olivolja och vitlök från söder
En av mina turkiska favoritmaträtter är Sarma, eller vinbladsdolmar som det heter på svenska. Maria som var på semester i Side i början av sommaren hade en tjejmiddag med medelhavstema och gjorde då vinbladsdolmar
”Dolma” betyder fylld på turkiska och den här rätten består just av fyllda kålblad. Det äldsta belägget för att den här rätten har tillagats i Sverige är ett recept på turkiska "Dolma" som finns i Cajsa Wargs berömda kokbok (1765 års upplaga)
Ifall du föredrar fylld kål så hittar du receptet på turkiskadolmar här. Dolma, den turkiska versionen, kan ätas både som huvudrätt och tillbehör, eller meze som det kallas
Gissa om jag blev glad när jag såg att City Gross i sin grönsaksdisk hade "Turkiska paprikor". Den turkiska paprikan passar mycket bättre som maträtt och blir mycket mjukare och mildare i smaken
Pide - Pide är typ detsamma som den turkiska Lahmacun vilket är turkisk pizza. Här är min lista av de 10 maträtter jag tycker är absolut godast i Turkiet
Det äldst bevarade receptet på kåldolmar finner vi i urköksmodern Cajsa Wargs receptsamlingar, ett recept som skvallrar om att kåldolmen är en svensk variant av den turkiska vinlövsdolmen Dolma
