Om man inte orkar plocka svamp själv kan man alltid skicka ut sina syrror i skogen. Min lillasyster, även kallad Tage alternativt Kerstin, egentligen heter hon Linn, har ett recept på soppa på torkade trattkantareller
Låt svampen rinna av och spara vattnet. Ta bort lagerbladet och mixa soppan med en handmixer. Blanda ner champinjoner och karljohansvamp i kastrullen och fräs under omrörning
Enkel god soppa. 1 dl torkade trattkantareller2 finhackade scharlottenlökar3-4 msk smör3-4 msk vetemjöl1,2 liter vatten2 tärningar höns- eller grönsaksbuljong2 dl crème fraiche1 msk tomatpuréSalt och svartpepparCa 1 msk pressad citronFinskuren gräslökSmula sönder de torra svamparna med handen. Lägg svampen i en liten skål, slå på ca 2 dl vatten (av vattenmängden till den blivande soppan) och låt stå 1/2-1 timme. Lägg i den blötlagda, avrunna svampen ( men vänta med spadet) och låt allt fräsa 5-10 minuter. Koka soppan på ganska svag värme i ca 20 minuter. 1 dl torkade trattkantareller
Har du torkadsvamp går det minst lika bra - använd halva mängden och smula ner svmpen i buljongen. Koka upp buljongen och fräs under tiden svampen i hälften av oljan
Koka upp buljongen och fräs under tiden svampen i hälften av oljan. Bra för vegetarianer och veganer att veta är att aminosyrorna i svampproteinet har högre kvalitet än grönsaker
Med all den underbara svampen som vi plockade i höstas så börjar vi med att göra en soppa och vilken soppa sen, helt fantastiskt underbart god, till den så gjorde vi lite LCHF krutonger på lågkolhydratsvis, kämpegott
Det kändes väldigt surt och trist att min svampsoppa med dyr torkad Karljohan blev en katastrof. Borde ha använt annan svamp eller lättat upp med snällare champinjoner i soppan, inte bara Karljohan
Koka upp buljongen och fräs under tiden svampen i hälften av oljan. 1 L rödgul trumpetsvamp eller trattkantareller (motsvarar 4-5 dl torkade). Lägg över svampen i buljongen och koka tillsammans med rotsellerin i 10 minuter. 1 L rödgul trumpetsvamp eller trattkantareller (motsvarar 4-5 dl torkade)
Koka upp buljongen och fräs under tiden svampen i hälften av oljan. Bra för vegetarianer och veganer att veta är att aminosyrorna i svampproteinet har högre kvalitet än grönsaker
Koka upp buljongen och fräs under tiden svampen i hälften av oljan. Bra för vegetarianer och veganer att veta är att aminosyrorna i svampproteinet har högre kvalitet än grönsaker