Låt svampen rinna av och spara vattnet. Ta bort lagerbladet och mixa soppan med en handmixer. Blanda ner champinjoner och karljohansvamp i kastrullen och fräs under omrörning
Smält smöret i en kastrull och fräs grönsakerna, häll över i en skål och dela svampen i mindre bitar och fräs i kastrullen tills vätskan kokat ur och tillägg sedan grönsakerna och krydda
Min chef plockade en hel korg full som jag fick för att laga KarlJohansvampsoppa av till vår nätverkande sopplunch som vi har varje torsdag på Telekonsult Syd, där jag jobbar
Lägg i svamp och timjan, fräs i några minuter. Mixa soppan slät med en stavmixer eller i matberedaren. Häll upp soppan i skålar och toppa med en klick crème fraiche, eventuellt mer chili och en timjankvist
Koka ner den tills du får en lagomt krämig soppkonsistens. Med all den underbara svampen som vi plockade i höstas så börjar vi med att göra en soppa och vilken soppa sen, helt fantastiskt underbart god, till den så gjorde vi lite LCHF krutonger på lågkolhydratsvis, kämpegott
Jag startar årets första recept med en krämigsvampsoppa. Hemligheten i min svampsoppa är att jag blandar champinjoner och kastanjechampinjoner och kryddar rikligt med färsk timjan och parmesan
Här kommer receptet på svampsoppan som jag tillagade igår till familjen. Smält matfettet i en stekpannan och låt fräsa champinjoner och lök tills svampen krymper och löken gulnar
Rensa svampen och hacka den i grova bitar. I ett frasigt och lite grövre pajskal med potatis och rågmjöl som lite ovanligare ingredienser samsades mustigt viltskav, syrliga lingon, umamistinna kantareller, mjuksöt och kryddig palsternacka och pigg timjan med en krämig äggstanning med crème fraiche och västerbottenost
