receptfavoriter.se

Vegetarisk soppa med bönor

Name: Vegetarisk soppa med bönor
Ingredients: 2 msk olivolja; 11 gul lök; 11 klyfta vitlök; 12 morötter; 11 bukett broccoli; 11 pkt passerade tomater; 11 liter vatten; 11 pkt - ca 2 dl kokta stora vita bönor; 11 tärning grönsaksbuljong eller någon msk ekologiskt buljongpulver; 12 dl majs; 15 champinjoner; 11,5 dl grädde eller sojagrädde; 10,5 tsk torkad basilika; 10,5 tsk torkad oregano; 12 krm chiliflakes; 14 krm salt; 12 krm svartpeppar; 12 msk hackad persilja (valfritt); 10,5 dl riven ost som parmesan eller grana padano (valfritt)Skala och hacka lök samt vitlök. Fräs lök och vitlök några minuter i olivolja i en stor kastrull. Skala och tärna fint morötter. Fräs med löken. Tillsätt passerade tomater, vatten, buljongtärning, grädde, basilika, oregano samt chiliflakes. Rör om, koka upp och låt sjuda på låg värme några minuter. Skölj och skär broccoli i buketter. Tillsätt dem och koka i ca 5 minuter. Skölj, skiva och fräs champinjonerna i en stekpanna i lite olivolja och salt. Skölj bönor och majs noga. Tillsätt dem. Koka upp. Smaka av med salt och peppar. En gnutta socker kan också höja smaken något. Riv ost fint. Hacka persilja. Garnera soppan med den stekta svampen, persilja och riven ost. Servera gärna soppan med ett bröd ex. foccacia eller baguette.

Betygsätt receptet!
Ditt betyg

Snittbetyg 0 0 röster

2 msk olivolja
11 gul lök
11 klyfta vitlök
12 morötter
11 bukett broccoli
11 pkt passerade tomater
11 liter vatten
11 pkt - ca 2 dl kokta stora vita bönor
11 tärning grönsaksbuljong eller någon msk ekologiskt buljongpulver
12 dl majs
15 champinjoner
11,5 dl grädde eller sojagrädde
10,5 tsk torkad basilika
10,5 tsk torkad oregano
12 krm chiliflakes
14 krm salt
12 krm svartpeppar
12 msk hackad persilja (valfritt)
10,5 dl riven ost som parmesan eller grana padano (valfritt)Skala och hacka lök samt vitlök. Fräs lök och vitlök några minuter i olivolja i en stor kastrull. Skala och tärna fint morötter. Fräs med löken. Tillsätt passerade tomater, vatten, buljongtärning, grädde, basilika, oregano samt chiliflakes. Rör om, koka upp och låt sjuda på låg värme några minuter. Skölj och skär broccoli i buketter. Tillsätt dem och koka i ca 5 minuter. Skölj, skiva och fräs champinjonerna i en stekpanna i lite olivolja och salt. Skölj bönor och majs noga. Tillsätt dem. Koka upp. Smaka av med salt och peppar. En gnutta socker kan också höja smaken något. Riv ost fint. Hacka persilja. Garnera soppan med den stekta svampen, persilja och riven ost. Servera gärna soppan med ett bröd ex. foccacia eller baguette.