Igår blev det, en krämig purjolökssoppa med lite röktbog som topping. Vill man göra den helt vegetarisk, så byt ut hönsbuljongen mot grönsaksbuljong, och skippa bogen
Sen tunt skivad mozzarellaost över hela, toppad med rökt, skivad bog och sen skjuts in i ugnen. Fredag till ända och det hare varit en lång vecka på många sätt men samtidigt har allt gått i en rasande fart
Jag hade en lammlägg och bog, från frambenet på det lamm jag köpte i höstas. Lammgryta med varmrökt Sidfläsk 4-5 port. 50 gr varmrökt Sidfläsk. 50 gr varmrökt Sidfläsk
75 g RöktBog. Förberedelser. Tina kräftorna. Gör så här. 1. Skala och hacka vitlöken till aiolin. Mixa dill, vitlök, olivolja och 1/3 av crème fraichen med stavmixer
Men nu till receptet – idag gjorde vi en ganska enkel variant med rätt så billig ”topping”, men man kan ju göra den betydligt lyxigare (och dyrare) med tex parmaskinka, rökt lax och handskalade räkor på – välj själv
Jag serverade brysselkål, som var stekt tillsammans med röktbog till. Dela kålen och bogen i skivor, och bryn dem på ett stekjärn tills att kålen och bogen fått fin färg