I söndags blev det en variant av biff strogannoff gjord på en stor bit älgbog som jag hade i frysen. ca 1 kg biff (jag hade bog från älg). ca 1 kg biff (jag hade bog från älg)
Jag har tidigare berättat att vi fått en massa älgkött av svärfar som jagar, som vi haft i frysen. Skulle gissa på att det var en del av en sågad bog, men vet inte bestämt
10 3 kg viltkött (bog/ innanlår av älg eller hjort) 1 l buljong 4 msk dijonsenap 3 hackade gula lökar 2 dl grädde 20 enbär 2 l vatten maizena majsstärkelse 1 kg färsk svamp t ex champinjoner 1/2 kg blandade bönor (som legat 10 timmar i blöt och fått den dubbla vikten) 2 dl färska lingon salt vitpeppar 100 g persilja Lägg till i inköpslistan Trött på att irra runt i butiken
Hon brukar ofta säga att hon vill äta vilt och jämtländskt så när lokala Hemköpbutiken i hamnen gjort en monter med älgstek, kastanjer och trattkantareller så kändes det ju som en självklarhet att servera älgstek med trattisar till lillasyrran
1 kg älgkött, t ex bog eller rostbiff (ju mörare styck- ningsdelar, desto kortare tillagningstid) 1 gul lök 2–3 klyftor vitlök 2 äpplen 1 knippe färsk timjan 1 kvist färsk rosmarin smör en skvätt olja 33 cl öl, ljus lager salt och peppar
Vi serverade den dragna älgen med hembakade hamburgerbröd (använd sökfunktionen på denna blogg så finner du ett bra recept), coleslaw, prästost samt grönsaker och extra BBQ-sås
1 kg tärnat älgkött av bog och framlägg. 1. Gör i ordning en kryddpåse med kryddorna. 2. Bryn köttet i smöret, salta, peppra och lägg det i en kastrull tillsammans med kryddpåsen
1½ kilo benfritt kött av bog eller ytterlår. Ansa och skär köttet i 4x4 cm stora bitar. Skala och hacka lök och vitlök, Skala och tärna morot och selleri
grytkött av älg eller hjort, t ex bog eller högrev. Låt sjuda på svag värme under lock cirka 1–1 1/2 timme för högrev och 1 1/2–2 timmar för bog eller tills köttet känns mört
