Räkskalen fräser med fryst dill och buljongVi utgick ifrån ett recept av Leif Mannerström som vi hittat på nätet, men det hade absurt mycket grädde i sig så vi drog ner rätt kraftigt på den och ökade på med buljong och vin
) Grattis på födelsedagen Chrisse. Tillsätt grädde, mjölk och fond. Räksoppa med pilgrimsmusslor till 2-3 personer 500 g räkor en rejäl klick smör 1 gul lök 2-3 dl vitt vin 2 dl vatten 2 msk hummerfond 2,5 dl matlagningsgrädde 2,5 dl mjölk ev. Trä upp kammusslorna på blötlagda grillspett och stek 1 minut på varje sida. 2,5 dl matlagningsgrädde
Först kokas en fond på skalen tillsammans med lite grönsaker, sila av. Koka upp fonden, tillsätt creme fraiche och grädde, smaksätt till soppan får en rund fin smak
Lägg räkor i bottnen på varje liten skål och fyll upp med räksoppan. 2-3 dl grädde (ev. Tillsätt grädde och rör om, tillsätt 1 tsk tomatpuré och 1 msk cognac eller brandy. 2-3 dl grädde (ev
Jag var helt slut efter en jobbig vecka på jobb och somnade på soffan när jag kom hem. Vad som skiljer sig från när vi brukar göra räksoppa är att Mannerström även blandar ner färdig fiskbuljong
Jag kan inte påstå att jag alltför ofta lagar räkfond från grunden, men efter att ha gjort räkmackor häromdagen kändes det vansinnigt trist att slänga räkskalen så jag gjorde en räksoppa
Jag gjorde en god räksoppapå frysta skal som jag hade – så gott. Alice fyller år på tisdag, så som vanligt är vi ute i sista stund och har farit omkring hela dagen
