Det är väldigt populärt i Japan och den här pannkakan eller omeletten som man också kan kalla den består i grunden av strimlad kål och smet baserad på ägg och mjöl
Trodde det skulle vara som att äta en omelett, men det fungerade faktiskt riktigt fint. Häll i en smord form (ev bröad med sesamfrön) eller klä en aluminiumform med smörpapper och häll smeten i, toppa med sesamfrön
Låt omeletten svalna innan den stjälps upp. Späd med grädden och lite ansjovisspad. Blanda fiberhusk och bakpulver och rör ner i äggulorna, detta ska inte göras i förväg, då sväller fiberhusken för tidigt
Fyllningen kan man använda t ex i wraps eller till omeletter mm. Gjorde enportionsvariant till mig av följande recept (fyllningen räckte till en tårta med 3 hönökakslager plus två enportioner till mig). 1 msk fiberhusk1 tsk salt1 tsk bakpulver2 dl skalade sesamfrön3 ägg2 dl riven ostBlanda alla torra ingredienser. 4,5 dl grädde1 liten burk keso3 burk tonfisk i oljadill1/3 kaviartubsalladslök3 kokta äggDekorera med räkor och ost och lite av varje. 1 tsk bakpulver
Kikärtsomelettemed svamp. Det finns även ett glutenfritt mjöl gjort på kikärter – kikärtsmjöl – som fungerar bra som en äggersättare, och i Frankrike använder man mjölet till att göra så kallade ”Socca”, en typ av kikärtspannkakor som påminner om omelett
På-plats-lagade omeletter, nygrillade blåbärsbagels och juicebar till frukost. Bäst var givetvis efterrättshörnan, med donuts i alla möjliga färger och former, frukt och pudding och metervis av underbara långpannekakor
