En rökig variant av marinad, supergod till framförallt nötkött. Ingredienser tillmarinad för 500 gram kött. Låt marinera i minst 3-4 timmar innan tillagning
Här ses mina före tillagning i ugnen och sedan efter med den goda marinaden över sig. När det gäller inspiration till maträtter så är kollegornas matlådor en guldgruva
När jag beslutade mig för en nystart med CrockPot slog det mig ganska snart att det borde fungera alldeles utmärkt att tillaga karré med en snarlik marinad, och servera som en sorts koreansk pulled pork
Marinaden. Marinaden. Blanda allt i en skål, vänd ner 600g strimlat nötkött (biff, innanlår eller lövbiff), och låt marinera 30 minuter i kylen. Hetta upp en wok eller stekpanna med jordnötsolja och sesamolja på hög värme till det nästan börjar ryka, lägg i köttet och fräs hastigt 1 minut, lägg det stekta köttet i en skål och ställ åt sidan. Tillsätt bambuskott, paprika och fräs ytterligare 1 minut under omrörning. Tillsätt köttet och rör runt, häll på maizenablandningen, låt koka upp och lägg i vårlöken sist, rör runt och låt puttra 1 minut
Det här är en förenklad variant som består av tunnt skivat kött som får gotta till sig i en japansk marinad och sedan stekas hastigt i olja några minuter i en stekpanna eller wok
Blanda alla ingredienser ordentligt tillmarinaden och häll över köttet. Marinad. Det serveras i en rulle som kebab tillsammans med tarator (kebabsås gjord på tahini) och grönsaker
Oroa dig inte om du tycker att ”ribsen” blir lite mjuka det är dels lite det som är grejen, och när de svalnar till lite mer ljummen temperatur kommer sockret och marinaden att göra ribsen sega och supergoda
