Varför vi tycker att just detta recept passar som påskmiddag har att göra med smaksättningen på marinad och rimningslag att göra, för visst hör citron och färska örter våren till
Marinad. Hjortsteken gjorde sej fint som söndagsmiddag med en del goda tillbehör, observera bara att det är en gnutta i de rårörda blåbären som ni bör utesluta om det ska serveras till barn
Blanda olivolja, vitlök och svartpeppar till en marinad. VITLÖKSMARINERAD KALLRÖKT HJORTSTEK. Gnid in köttet i marinaden och låt den stå och dra till sig i rumstemperatur en halvtimme eller två
Hjortstek. HjortstekRecept för ca 5 personer1 Hjortstek2 dl soja½ msk timjan½ msk flingsaltBlanda sojan, saltet och timjan i en påse och lägg i hjortsteken och massera in marinaden i köttet. Ha sedan in steken i ugnen 125C i 2 timmar tills köttet är 60C i mitten. 1 Hjortstek
Skär ingredienserna tillmarinaden i grova bitar. Kryddor, marinad, lök, rotfrukter, sky, buljong, vin etc etc… Framförallt gäller detta en stek som långlagas, alltså steks i låg temperatur i många timmar för att uppnå erfoderlig innertemp
