Strimla, bryn och krydda (peppar, salt, paprikapulver och chilipulver) lövbiff. En liten fransyskaav dovhjort fick följa med till fjällen, och denna tillagades igår, så här
utskuren ryggbiff eller lövbiff. Rör om noga så att allt får fräsa i oljan, fortsätt att fräsa tills löken börjar mjukna, lägg i hälften av paprikatärningarna och den strimlade sellerin, fräs ytterligare en stund
6 portioner 700 g grytbitar av nöt (tex högrev, fransyska, rostbiff, lövbiff, ryggbiff osv) 1 gul lök 3 st morötter 3-4 st potatisar 300 g frysta ärtor Ca 4-5 msk tomatpuré 2 tsk vegeta (kryddblanding som används mycket i Balkan, kan ersättas med 2 st grönsaksbuljongtärningar) 2 tsk paprikapulver Salt & peppar Olja till stekning Ca 6-8 dl vatten Bröd som passar bredvid soppan. 700 g grytbitar av nöt
högrev, fransyska, rostbiff, lövbiff. Så klart blir koktiden längre med högrev och fransyska, men jag tycker att köttet bör koka minst en timme oavsett för att få ordentligt god smak på grytan
Den bröt av bra mot all påskmat och kan ätas både till vardag och fest, sommar som vinter. 500g benfritt nötkött avfransyska eller innanlår (jag brukar ta lövbiff). 500g benfritt nötkött avfransyska eller innanlår (jag brukar ta lövbiff)
I en skål häller man lite av marinaden i botten, sen varvar man kött med marinaden. Banka ut lövbiffen eller skär lövtunna skivor av köttet, de skall inte vara tjockare en ca 2 millimeter. Ta upp köttet och lägg ut det på ett ugnsgaller, sätt in det i mitten av ugnen i ca 6-8 timmar på 75º eller längre, de skall vara torra, det skall inte gå att knäcka dem, utan de skall bli lite sega. 1½ kg lövbiff eller 1½ kg fransyska
, I en skål häller man lite av marinaden i botten, sen varvar man kött med marinaden. Banka ut lövbiffen eller skär lövtunna skivor av köttet, de skall inte vara tjockare en ca 2 millimeter. , Ta upp köttet och lägg ut det på ett ugnsgaller, sätt in det i mitten av ugnen i ca 6-8 timmar på 75º eller längre, de skall vara torra, det skall inte gå att knäcka dem, utan de skall bli lite sega. 5 kg lövbiff eller fransyska
Rulla in en skiva rökt skinka/kalkon i lövbiff och fäst med tandpetare. Red eventuellt av med maizena. Men tyvärr, ingen fransyska i frysen och inte riktigt läge att släpa snoriga, sjuka och hemma-från-dagis-barn till affären, så det fick bli ett alternativ
Vi lever i en värld där det konsumeras enorma mängder av både mat, kläder och mer onödiga ting. Fast så värst liten är den ju inte med tanke på det stora innehållet som består av
utskuren biff, entrecôte, lövbiff, fransyska – beräkna. Jag brukar faktiskt ofta ta olivolja med min medelhavsvana, men rapsolja är ett bra alternativ, kanske lite sesamolja också för smakens skull om man gillar det
