Häromdagen hjälptes Lilla I och jag åt att skörda de allra första krusbären för i år, och de hamnade i en lättgjord och god fika- eller efterrättskaka som är både glutenfriochmjölkfri
Tål du inte mjölk byter du till mjölkfria alternativ när det gäller smör och mjölk. Vissa år slår det förstås fel och man får knappt ihop till en endaste äppelkaka, men väldigt ofta dignar alla våra olika äppelträd av frukt som dels förvandlas till must på Äppelfabriken på Ekerö, dels blir till mos, dricka, äppelkakor och allt möjligt annat
Då kan du förvandla dem till fantastiska efterrätter. Till första advent gjorde jag en helt mjölkfri variant av kakan med mjölkfritt margarin och ekologisk havregrädde från Oatly, och den blev precis lika bra
Äppelkakan är saftig och god, och passar både som efterrättoch till fika. Den här goda, riktigt maffiga och lättgjorda gluten- ochmjölkfria kakan har jag gjort flera gånger, både som äppelkaka och som bärkaka med havtorn
och då passade jag på att göra de här goda glutenfria rutorna, som passar lika bra till fika som till efterrätt med lite vaniljsås, vispad grädde eller en kula vaniljglass
Fyllningen kan vara salt eller söt och äts som snacks eller efterrätt. Glutenfri, mjölkfrioch äggfri. Jag minns från min barndom att de var lite peppriga och inrullade i florsocker-kristaller
För en mjölkfri variant använder du förslagsvis yoghurt av havre eller soja, och om du inte tål nötter kan du i stället strössla med solroskärnor, melonkärnor eller pumpafrön
För er som inte gör det eller av andra skäl inte vill använda mjölkprodukter vill jag tipsa om webbutiken Glitne, där du hittar spännande och helt mjölkfria alternativ som kokosgrädde, mandelgrädde, sojagrädde, risgrädde eller hirsgrädde
Det är en klassisk, italiensk efterrätt, och det finns en mängd olika varianter på den. Egentligen vet jag inte vad som krävs av en efterrätt för att den ska få kallas Tiramisu
Ochmjölkfria. I alla fall då vi pratar om efterrätteroch bakverk. Det är knappt jag vill skriva det, för det finns alltid någon som har förutfattade meningar om att veganska efterrätter inte skulle kunna vara goda
