Men även kryddor som kanel, lagerblad och oregano är lika viktiga som chilin. En matsked - men krydda gärna lite till på slutet strax innan servering) Torkad oregano (En tsk) Mald kanel (En tsk) Ev salt och peppar Överkurs (Kan uteslutas)
Lägg i lök, vitlök, båda chilisorterna, kummin och kanel. Kassörskan log mot mig, som om hon visste vad det vankades till middag, men tji fick hon eftersom vi trollade fram en chiliconcarne på ”tacokorgen
Häll ihop i en större gryta och tillsätt tomater, tomatpuré, kakao, kanel, kokossocker, (chilipulver) och salt och låt puttra ihop under lock på svag värme ungefär en timme eller gärna lite längre
Det blev faktiskt ännu godare än en vanlig chiliconcarne. I helgen gjorde jag en mustig vegetarisk chili sin carne med mald koriander, parmesanost, choklad och en massa annat gott
