Till maten smakar det mycket gott med ett glas iskall, turkiskayran. Den grekiska och turkiska maten ligger mig varm om hjärtat, efter många års resor till Medelhavet
Ayran eller airan ( från turkiskaayran ) är en dryck gjord av yoghurt, vatten och salt. I synnerhet i Turkiet är ayran en betydande måltidsdryck som ofta serveras till traditionella turkiska rätter, som t ex kebab, wokad oxfilé
Avnjut sedan måltiden med yoghurt vid sidan och ett glas mjölk/ayran. På toppen så häller du över mjölk alternativt sprider ut lite turkiskyoghurt, detta för att inte degen ska bli torr o knaprig när den får stå och gotta sig i ugnen
