Aubergine och zucchini – perfekta gratängkompisar. Skär aubergine och zucchini i skivor, en halv centimeter ungefär, och fördela dem på en bakpappersklädd plåt
Skär auberginen och zucchinin i tunna skivor och stek dem i olivolja. Varva skivorna av zucchini, aubergine och tomat i en ugnssäker form och krydda med salt och peppar
Alternativt, stek både aubergine och zucchini halvmjuka i rikligt med olivolja. Huruvida man ska salta auberginen före tillagning verkar vara en tvistefråga
Idag är det första meat free monday och jag har lagat aubergine- och zucchinigratäng. Varva aubergine och zucchini skivor, lökfräset och ostskivor i en ungsfast form
Idag skulle jag laga en grönsaksgratäng med köttfärs, men någon gång under matlagandet fick jag för mig att vi inte hade någon färs hemma och plockade fram quorn ur frysen
Bl a hittade jag en Mozarellamix, som inspirerade mig till veckans vegetariska recept - en aubergine- och zucchinigratäng med tomatsås och just mozarella
Stek zucchini- och aubergineskivorna på båda sidor i smör. I fredags gjorde jag en riktigt god kyckling- och grönsaksgratäng med halloumi och sambalsting
Hej vänner. Det här inlägget på veganlasagne har suttit ganska långt inne nu i hela typ två veckor. Jag tror att jag är liiiiiiite mikroutbränd efter den här turbohösten, så min hjärna har prompt vägrat blogga om mitt liv inte har hängt på det i ett par dagar
