Svt

The great goulash

Snittbetyg 0 0 röster

benfri högrev eller märgpipa, skuren i 2 cm stora kuber, alt grytbitar (bog och rygg) av kalvkött
stor gul lök, finhackad
stor vitlöksklyfta, finhackad
morot, skuren i tärningar
persiljerot eller palsternacka, skuren i tärningar
stor röd paprika, skuren i små tärningar
tomat, skuren i småbitar
3 msk
starkt paprikapulver (rosenpaprika) eller sött (delikatessenpaprika)
1 1/2 liter
kalv- eller kycklingbuljong, alt vatten
1 1/2 tsk
mald kummin
salt och nymald svartpeppar
oliv-, majs- eller solrosolja
medelstora fasta potatisar, skurna i tärningar
2-3 dl
surkål
jalapeño eller hot wax chili, finhackad med fröhuset
1 dl
crème fraiche