Rösti, denna schweiziska delikatess påbörjades genom avskalning av potatis och selleri. Medan kaffet gjorde strupen varm samt tillförde den koffeinhalt till min kropp som den behövde kom också receptet till för dagens inlägg till som skulle bestå av en stek på vildsvin späckad med rökt sidfläsk, röstipotatis med selleri och en kantarellsås med en touch av en torr fransk äppelcider
Jag serverade dem sedan med rösti, champinjonsås, grönsaker och en klick vinbärsgelé. Det blir två stora rösti av det här receptet och har du, som jag har, två stora stekpannor så kan du göra båda på samma gång
För vem har inte ätit rösti med creme fraîche, stenbitsrom och hackad rödlök som en retroförrätt (fast numera är det en middgsrätt för min del) OCH halv avokado toppad med samma saker, likaså som en retroförrätt
Rösti går att använda till så mycket och med löjrom blir det riktigt gott. Hacka rödlök och lägg en klick creme fraiche tillsammans med löjrom bredvid den ljumma röstin
Skala och riv potatis och lök fint gärna i matberedare med rivskiva. Salta och peppra. Fräs i en stekpanna med matfett under omrörning tills potatisen mjuknar
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.