mittkok.expressen.se

Rabarberbullar med vanilj

Name: Rabarberbullar med vanilj
Ingredients: 50 g jäst för söta degar; 13 dl mjölk; 11 dl strösocker; 1 cirka 8 dl vetemjöl; 11 ½ tsk stött kardemumma; 1125 g rumsvarmt smör; 1½ tsk salt; 175 g rumsvarmt smör; 12 tsk vaniljsocker; 1 cirka 350 g rabarber; 1½ dl strösocker; 11 msk potatismjöl; 11 ägg; 1 pärlsocker; 1 eventuellt florsockerSmula jästen i degbunken och tillsätt kall mjölk och rör om tills jästen löst sig. Tillsätt socker, vetemjöl, kardemumma, smöret i klickar och salt under tiden degen arbetas i köksmaskinen tills den släpper bunkens kant, i cirka 10 minuter. Plasta degbunken och låt den jäsa i minst 1 timme i rumstemperatur eller ställ in i kylen över natten.; 1 Ta fram degbunken och ställ den i rumstemperatur i 1 timme om den jäst i kylen. Ta upp degen på mjölat bakbord och arbeta ihop den. Kavla ut den till en rektangel, cirka 35 × 45 centimeter.; 1 Fyllning: Blanda smör och vaniljsocker. Bred smöret över degplattan. Ansa, skölj, torka av och skiva rabarberstjälkarna i tunna skivor och blanda med socker och potatismjöl i en skål. Fördela över degen. Rulla ihop degen från långsidan till en rulle och skär den i 2 centimeter breda bitar. Lägg dem glest på plåtar med bakplåtspapper, cirka 10 bullar per plåt.; 1 Sätt ugnen på 240 grader. Låt bullarna jäsa under bakduk i cirka 30 minuter.; 1 Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över pärlsocker. Grädda i mitten av ugnen i 6–8 minuter. Låt dem svalna på plåten någon minut och sedan på bakgaller. Strö över florsocker vid serveringen.

Betygsätt receptet!
Ditt betyg

Snittbetyg 0 0 röster

50 g jäst för söta degar
13 dl mjölk
11 dl strösocker
1 cirka 8 dl vetemjöl
11 ½ tsk stött kardemumma
1125 g rumsvarmt smör
1½ tsk salt
175 g rumsvarmt smör
12 tsk vaniljsocker
1 cirka 350 g rabarber
1½ dl strösocker
11 msk potatismjöl
11 ägg
1 pärlsocker
1 eventuellt florsockerSmula jästen i degbunken och tillsätt kall mjölk och rör om tills jästen löst sig. Tillsätt socker, vetemjöl, kardemumma, smöret i klickar och salt under tiden degen arbetas i köksmaskinen tills den släpper bunkens kant, i cirka 10 minuter. Plasta degbunken och låt den jäsa i minst 1 timme i rumstemperatur eller ställ in i kylen över natten.
1 Ta fram degbunken och ställ den i rumstemperatur i 1 timme om den jäst i kylen. Ta upp degen på mjölat bakbord och arbeta ihop den. Kavla ut den till en rektangel, cirka 35 × 45 centimeter.
1 Fyllning: Blanda smör och vaniljsocker. Bred smöret över degplattan. Ansa, skölj, torka av och skiva rabarberstjälkarna i tunna skivor och blanda med socker och potatismjöl i en skål. Fördela över degen. Rulla ihop degen från långsidan till en rulle och skär den i 2 centimeter breda bitar. Lägg dem glest på plåtar med bakplåtspapper, cirka 10 bullar per plåt.
1 Sätt ugnen på 240 grader. Låt bullarna jäsa under bakduk i cirka 30 minuter.
1 Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över pärlsocker. Grädda i mitten av ugnen i 6–8 minuter. Låt dem svalna på plåten någon minut och sedan på bakgaller. Strö över florsocker vid serveringen.