mittkok.expressen.se

Quiche Lorraine – ost- och skinkpaj

Name: Quiche Lorraine – ost- och skinkpaj
Ingredients: 3 dl vetemjöl; 11 krm salt; 1125 g smör; 12 msk kallt vatten; 11/2 purjolök; 1150 g riven lagrad ost; 1250 g varmrökt skinka, kassler eller bog i bit; 14 ägg; 12 dl gräddfil; 11 dl mjölk; 1 salt, peppar; 1 blandad salladLägg i mjöl, smör i bitar och salt i en matberedare med kniven monterad och kör 5–6 sekunder. Tillsätt vattnet och kör tills det bildas en degboll.; 1 Ta upp degen och tryck ut den i en pajform med löstagbar kant, cirka 24 centimeter i diameter. Plasta pajformen och ställ i kylen, 30 minuter. Sätt ugnen på 200 grader. Nagga pajskalet med en gaffel och förgrädda pajskalet i 10–15 minuter.; 1 Ansa, skölj och skiva purjolöken. Mikra skivorna med 1 matsked vatten i en skål i mikron, 30 sekunder. Sila av vattnet. Blanda purjolök, fint tärnad skinka och riven ost och fördela i pajskalet.; 1 Vispa ihop ägg, gräddfil och mjölk och krydda med salt och peppar. Häll blandningen över fyllningen. Grädda pajen i nedre delen av ugnen, cirka 30 minuter. Servera med en blandad sallad.

Betygsätt receptet!
Ditt betyg

Snittbetyg 0 0 röster

3 dl vetemjöl
11 krm salt
1125 g smör
12 msk kallt vatten
11/2 purjolök
1150 g riven lagrad ost
1250 g varmrökt skinka, kassler eller bog i bit
14 ägg
12 dl gräddfil
11 dl mjölk
1 salt, peppar
1 blandad salladLägg i mjöl, smör i bitar och salt i en matberedare med kniven monterad och kör 5–6 sekunder. Tillsätt vattnet och kör tills det bildas en degboll.
1 Ta upp degen och tryck ut den i en pajform med löstagbar kant, cirka 24 centimeter i diameter. Plasta pajformen och ställ i kylen, 30 minuter. Sätt ugnen på 200 grader. Nagga pajskalet med en gaffel och förgrädda pajskalet i 10–15 minuter.
1 Ansa, skölj och skiva purjolöken. Mikra skivorna med 1 matsked vatten i en skål i mikron, 30 sekunder. Sila av vattnet. Blanda purjolök, fint tärnad skinka och riven ost och fördela i pajskalet.
1 Vispa ihop ägg, gräddfil och mjölk och krydda med salt och peppar. Häll blandningen över fyllningen. Grädda pajen i nedre delen av ugnen, cirka 30 minuter. Servera med en blandad sallad.