www.koket.se

Pink velvet cake

Name: Pink velvet cake
Ingredients: 4 ägg; 12 dl socker; 12,5 dl vetemjöl; 11 tsk bakpulver; 10,5 tsk salt; 12 tsk äppelcidervinäger; 12 msk rapsolja; 12 msk crème fraiche; 1 röd hushållsfärg; 11 tsk ekologisk vaniljextrakt eller vaniljpulver; 11 äggvita; 10,75 dl strösocker; 1300 g smör, rumsvarmt; 10,5 tsk vaniljpulver; 1 Rosa rulltårta4 ägg 2 dl socker 2,5 dl vetemjöl 1 tsk bakpulver 0,5 tsk salt 2 tsk äppelcidervinäger 2 msk rapsolja 2 msk crème fraiche röd hushållsfärg 1 tsk ekologisk vaniljextrakt eller vaniljpulver; 1 Swiss meringue smörkräm1 äggvita 0,75 dl strösocker 300 g smör, rumsvarmt 0,5 tsk vaniljpulverRulltårta; Värm ugnen till 175 grader. Vispa upp ägg och socker så det blir riktigt poröst och vitt. Sikta de torra ingredienserna ner i en skål. Varva mjölblandningen ner i äggblandningen på låg hastighet med övriga ingredienser så smeten blir jämn och fin. Häll blandningen på en bakplåt med smörat bakplåtspapper. Se till att smeten blir jämnt fördelad. Ställ i mitten av ugnen i cirka 10 minuter. Kakan är klar när den studsar tillbaka när du känner med fingret. Medan kakan står i ugnen förbereder du en kökshandduk genom att lägga den på en plan yta och pudra ena sidan med florsocker. Se till att sockret verkligen sätter sig på handduken. När kakan har gräddat färdigt vänder du den varma kakan ner på kökshandduken. Pilla försiktigt loss bakplåtspappret och börja rulla in kakan i kökshandduken. När kakan är inrullad så ställ den på ett galler och låt svalna. Swiss meringue; Ställ en skål över ett puttrande vattenbad på spisen. Häll i äggvitan och sockret och vispa tills sockret har löst sig. Ta bort blandningen från spisen och vispa upp med en elvisp tills marängen dubblar i storlek. Klicka i det mjuka smöret, lite i taget, tills konsistensen blir mjuk och smidig. Avsluta med vaniljsockret. Montering; När kakan har svalnat, rulla försiktigt ut den, den ska böja sig. Fyll insidan med smörkrämen och rulla sedan ihop tårtan. Skär upp tårtan med en vass kniv och garnera slutligen med en klick av den resterande smörkrämen samt lite bär.

Betygsätt receptet!
Ditt betyg

Snittbetyg 0 0 röster

4 ägg
12 dl socker
12,5 dl vetemjöl
11 tsk bakpulver
10,5 tsk salt
12 tsk äppelcidervinäger
12 msk rapsolja
12 msk crème fraiche
1 röd hushållsfärg
11 tsk ekologisk vaniljextrakt eller vaniljpulver
11 äggvita
10,75 dl strösocker
1300 g smör, rumsvarmt
10,5 tsk vaniljpulver
1 Rosa rulltårta4 ägg 2 dl socker 2,5 dl vetemjöl 1 tsk bakpulver 0,5 tsk salt 2 tsk äppelcidervinäger 2 msk rapsolja 2 msk crème fraiche röd hushållsfärg 1 tsk ekologisk vaniljextrakt eller vaniljpulver
1 Swiss meringue smörkräm1 äggvita 0,75 dl strösocker 300 g smör, rumsvarmt 0,5 tsk vaniljpulverRulltårta
Värm ugnen till 175 grader. Vispa upp ägg och socker så det blir riktigt poröst och vitt. Sikta de torra ingredienserna ner i en skål. Varva mjölblandningen ner i äggblandningen på låg hastighet med övriga ingredienser så smeten blir jämn och fin. Häll blandningen på en bakplåt med smörat bakplåtspapper. Se till att smeten blir jämnt fördelad. Ställ i mitten av ugnen i cirka 10 minuter. Kakan är klar när den studsar tillbaka när du känner med fingret. Medan kakan står i ugnen förbereder du en kökshandduk genom att lägga den på en plan yta och pudra ena sidan med florsocker. Se till att sockret verkligen sätter sig på handduken. När kakan har gräddat färdigt vänder du den varma kakan ner på kökshandduken. Pilla försiktigt loss bakplåtspappret och börja rulla in kakan i kökshandduken. När kakan är inrullad så ställ den på ett galler och låt svalna. Swiss meringue
Ställ en skål över ett puttrande vattenbad på spisen. Häll i äggvitan och sockret och vispa tills sockret har löst sig. Ta bort blandningen från spisen och vispa upp med en elvisp tills marängen dubblar i storlek. Klicka i det mjuka smöret, lite i taget, tills konsistensen blir mjuk och smidig. Avsluta med vaniljsockret. Montering
När kakan har svalnat, rulla försiktigt ut den, den ska böja sig. Fyll insidan med smörkrämen och rulla sedan ihop tårtan. Skär upp tårtan med en vass kniv och garnera slutligen med en klick av den resterande smörkrämen samt lite bär.