Smaka av med lite fond, vitpeppar och salt, sätt åt sidan. Ta upp sellerinoch låt den rinna av. Rulla musslorna i mjöl och slå av dem lite, rulla dem därefter i äggvispet och avsluta i ostpankoblandningen
Ugnsbakade endivermed timjan, bladpersilja, apelsinjuice, vitlök och smör – kvartade endiver stekta i smör, vitlök och timjan, därefter kokta och ugnsbakade med bladpersilja i saft av apelsin
Smaka av med salt och peppar. Druvorna är klara när de är mjuka och lite skrumpna. Ta loss endivebladen. Lägg en klick ostkräm på varje blad och toppa med en liten druvklase
Här tillsammans med älgenBlanda lika delar finstrimlad vitkål, tunt skivad bleksellerioch riven rödbeta med pressad citron flytande honung olivolja salt och peppar
Medan kaffet gjorde strupen varm samt tillförde den koffeinhalt till min kropp som den behövde kom också receptet till för dagens inlägg till som skulle bestå av en stek på vildsvin späckad med rökt sidfläsk, röstipotatis medsellerioch en kantarellsås med en touch av en torr fransk äppelcider
Blanda matvete/dinkel med grönsakerna och tillsätt basilikan. Och så lite tomater ochselleri på det. I skrivande stund tittar jag ut genom fönstret och ser regndropparna rinna nerför fönsterrutan, tar en klunk varm kaffe och drar koftan lite tätare om mig
Fördelen med lax är att den är lätt att arbeta med, och ganska tålig för diverse experiment. Att stå och skala och hacka ingredienser till en sallad, samtidigt som jag panerade och stekte fisk, det var nästan för mycket
Vi har skrivit resedagbok under resan och nu har vi även skrivit ett sammanfattande inlägg med lite vad vi tyckte om varje stad och det inlägget kommer även här imorgon
Grillad, snabbgravad lax, med grillad endiveoch en matig sallad. Jag kände mig ju rätt färdig på allt överätande efter Frankrike, och hade de bästa intentionerna till att ta tag i kosten igen, men helt och fullt har jag inte orkat ändå nu medans det är semester fortfarande
Igår blev det en potatissallad medselleri, äpple och dill. Blanda med creme fraiche och gräddfil. Dela potatisen och äpplena i mindre kuber, skär purjolöken ochsellerin i skrivor
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.