www.koket.se

Per Morbergs tempura

Name: Per Morbergs tempura
Ingredients: 12 tigerräkor eller stora räkor; 12 dl vetemjöl; 11 ägg; 11 dl (ca) vatten; 10,5 squash; 10,5 aubergine; 10,25 dl lätt soja; 11 dl vatten; 10,25 dl mirin; 12 l matolja; 112 tigerräkor eller stora räkor 2 dl vetemjöl 1 ägg 1 dl (ca) vatten 0,5 squash 0,5 aubergine 0,25 dl lätt soja 1 dl vatten 0,25 dl mirin 2 l matoljaTempura: Hetta upp oljan i en vid kastrull. Blanda ägg och vetemjöl med vattnet till en lagom tjock smet. Skala räkorna. Skär grönsakerna i mindre bitar. Vänd räkor och grönsaker i smeten. Fritera litet i taget. Sås: Koka ihop soja, vatten och mirin på medelstark värme. Servera till räkorna.

Betygsätt receptet!
Ditt betyg

Snittbetyg 0 0 röster

12 tigerräkor eller stora räkor
12 dl vetemjöl
11 ägg
11 dl (ca) vatten
10,5 squash
10,5 aubergine
10,25 dl lätt soja
11 dl vatten
10,25 dl mirin
12 l matolja
112 tigerräkor eller stora räkor 2 dl vetemjöl 1 ägg 1 dl (ca) vatten 0,5 squash 0,5 aubergine 0,25 dl lätt soja 1 dl vatten 0,25 dl mirin 2 l matoljaTempura: Hetta upp oljan i en vid kastrull. Blanda ägg och vetemjöl med vattnet till en lagom tjock smet. Skala räkorna. Skär grönsakerna i mindre bitar. Vänd räkor och grönsaker i smeten. Fritera litet i taget. Sås: Koka ihop soja, vatten och mirin på medelstark värme. Servera till räkorna.