www.koket.se

Per Morbergs västerbottenpaj

Name: Per Morbergs västerbottenpaj
Ingredients: 100 g smör; 1100 g vetemjöl (1 2/3 dl); 12 msk kallt vatten; 1200 g västerbottensost, grovriven; 12 ägg; 12 dl mjölk eller vispgrädde; 1 Salt och nymalen peppar; 1 Pajdeg100 g smör 100 g vetemjöl (1 2/3 dl) 2 msk kallt vatten; 1 Fyllning200 g västerbottensost, grovriven 2 ägg 2 dl mjölk eller vispgrädde Salt och nymalen pepparVärm ugnen till 200 grader.; Pajdeg; Hacka samman smör och mjöl till en smulig massa, eller mixa i en matberedare. Tillsätt vatten och blanda snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i en pajform, ca 24 cm i diameter, och ställ den i kylen i en halvtimme.; Picka pajskalet med en gaffel och förgrädda det mitt i ugnen i ca 10 minuter. Låt svalna.; Fördela västerbottensost i pajskalet.; Blanda ägg, mjölk, salt och peppar, häll det över osten och grädda pajen mitt i ugnen i ca 30 minuter.; Servera gärna västerbottenpajen med en blandad sallad.

Betygsätt receptet!
Ditt betyg

Snittbetyg 0 0 röster

100 g smör
1100 g vetemjöl (1 2/3 dl)
12 msk kallt vatten
1200 g västerbottensost, grovriven
12 ägg
12 dl mjölk eller vispgrädde
1 Salt och nymalen peppar
1 Pajdeg100 g smör 100 g vetemjöl (1 2/3 dl) 2 msk kallt vatten
1 Fyllning200 g västerbottensost, grovriven 2 ägg 2 dl mjölk eller vispgrädde Salt och nymalen pepparVärm ugnen till 200 grader.
Pajdeg
Hacka samman smör och mjöl till en smulig massa, eller mixa i en matberedare. Tillsätt vatten och blanda snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i en pajform, ca 24 cm i diameter, och ställ den i kylen i en halvtimme.
Picka pajskalet med en gaffel och förgrädda det mitt i ugnen i ca 10 minuter. Låt svalna.
Fördela västerbottensost i pajskalet.
Blanda ägg, mjölk, salt och peppar, häll det över osten och grädda pajen mitt i ugnen i ca 30 minuter.
Servera gärna västerbottenpajen med en blandad sallad.