cat's bak- och matblogg

Mustig och rustik nötgryta

Snittbetyg 0 0 röster

/ 1 kalvbuljongtärning
4 portioner
1,5 kg nötkött
av bog
/ 2 skivade gullökar
/ 6 finhackade vitlöksklyftor
/ 100 g finhackad selleri
/ 0,5-1 anchochili
50 g smör
/ 0,5 dl olivolja
/ 0,5 kg cocktail tomater
/ 0,5 dl finhackad färsk timjan
/ 2 färska lagerblad
kalvbuljongtärning
/ 1 köttbuljongtärning
/ 0,5 l vatten
/ 0,5 flaska rödvin
/ 2-3 msk kalvfond
/ 1 msk grovmalen svartpeppar
/ 1 tsk örtsalt
/ 1 tsk rökt paprika
/ 4-5 droppar stark chilisås
3 cm Fräs först den skivade löken och vitlöken i en gjutjärnsstekpanna med smör och olivolja utan att den får färg Lägg över i en gryta. Fräs därefter sellerin och låt den bli gyllenfärgad. Lägg över i grytan med löken. Hacka ned chilin och lägg ned den i grytan tillsammans med löken.
2-3 timmar för att köttet ska bli mjukt och fint i konsistensen