Nu är det med andra ord ännu enklare att lyckas med de här goda tekakorna. Använder du, som jag, vetemjöl special så skall degen bearbetas ordentligt nu under cirka 10 minuter så att det bildas fina glutentrådar. Jag börjar på medelfart medans jag hällde ner mjölet och sänkte sedan till lågfart i 10 minuter. Låt degen jäsa under bakduk i 45 minuter. Lägga bakduk övre varje plåt och låt dem jäsa i 30 minuter. Grädda tekakorna i mitten av ugnen i cirka 8 minuter
Konstigt att vissa saker "fastnar" lite extra i minnet, har ni något sådant "minne". Minns så väl när mamma bakade dessa fluffiga, goda tekakorna till oss när vi var små
När jag va lite flicka bakade min mamma alltid kaka hemma och hon brukade läggande kanel i hennes kaka så jag blev glada hela tiden när min mamma baka och jag fick alltid hjälpte till henne när hon baka
Jag körde 6 minuter utan salt, tillsatte sedan saltet och körde 4 minuter till. Jag gräddade i 13 minuter på 275 grader med varmluft men tror att det hade räckt med lite kortare tid. Jag gräddade i 13 minuter på 275 grader med varmluft men tror att det hade räckt med lite kortare tid
Koka vatten och 4-kornskrosset i ca 10 min till en gröt. Låt jäsa i ca 30 minuter och grädda sen i 225º i ca 8-10 minuter tills de är läckert bruna. 2 - 1,4 liter vetemjöl
Blanda ihop allt, smaka av och krydda eventuellt mer om det behövs. Ställ in i kylen sålänge. Jag använde arlas medelhavsinspirerade matlagningsyoghurt, men jag kan tänka mig att det går lika bra med annan som till exempel grekiska el
Min mormor var den snällaste människan som vandrat på denna jord tror jag. Utöver tunnbröden så bakade hon också jättegoda tekakor och här kommer receptet på dem
Tillsätt mjölet lite i taget och arbeta samman till en smidig deg. eller en lite större mugg. Låt jäsa under bakhandduk i ca 45 minuter. Låt jäsa i ca 2 timmar, grädda sedan tekakorna i. 225 grader i ca 15 minuter
I fredags kväll var jag, David och två kollegor från gymmet på Scandic Park för att kolla på en av mina bästa vänner, Teresa Perrelli,som hade ett gig där
Det blev riktigt gott tycker jag och till frukost åt han en lite bit smörgås (visserligen dränkt i kaviar) vilket måste räknas som klart godkänt när det gäller min son
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.