Ingredienser Portioner: 4 8 dl vatten 2 tärningar kycklingbuljong 1 gul lök 2 vitlöksklyftor 1 röd paprika 1/2 tsk timjan 2 msk olivolja 4 dl risottoris (t ex arborioris) 1 1/2 dl vitt matlagningsvin 1 burk körsbärstomater (à 400 g) 150 g sockerärter 580 g skalade räkor i lake ca 100 g finriven grana padano ost salt och peppar 1/2 påse ruccola (à 65 g) Lägg till i inköpslistan Så handlar du snabbare
4 900 g fast potatis 2 morötter 1/2 purjolök 1 röd paprika 360 g räkor i lake 1 msk olja 1 dl vitt matlagningsvin 1 msk majsstärkelse 2 dl spad från räkorna 2 dl vispgrädde 2 portionsbitar lax (à 140 g) salt cayennepeppar 1 ask färsk dill (à 20 g) Lägg till i inköpslistan Trött på att irra runt i butiken
Krämigmed god smak av saffran, fänkål och lök och så lax och räkor då förstås. Sägs ju dessutom att barn blir duktiga på matte om dom äter mycket lax, ja, om det stämmer vet jag inte men man kan ju alltid köra med det vid köksbordet
Risotton ska vara krämig och lite lös i konsistensen. Servera i djupa tallrikar eller skålar och toppa med resten av räkorna, rucolasallad och lite extra parmesanost
Men nu över till helt magiskt krämig pasta med massa räkor, cayennepeppar, curry, paprika. Jag hade en så energirik fredag där jag uträttade massa ärenden, köpte en alldeles för dyr klänning från Filippa K (den satt som ett smäck och kommer bli perfekt till Bratislava), hittade de rätta presenterna att ta med till min väninna som jag spenderar nästa helg med (Hon överöser mig alltid med presenter och överraskningar), jag och barnen fick en superrolig och fin inbjudan på posten för oss till Eskilstuna Zoo på en specialdag då parken kommer vara öppen enbart för exklusivt inbjudna med massa roligt under dagen och inte minst den nya Lemurparken där man förhoppningsvis kan locka till sig en lemurklapp (Vi kan knappt bärga oss), jag bokade in en rolig kväll med en vän och inte minst så gjorde jag paprikasoppa och solpizza till barnen (recept på det kommer), myskväll
Glöm inte att matsortera skal från ingefära, lök och morot samt rester från koriander och lime för en mer hållbar matlagning, och njut av dina krämiga nudlar
Garnera medräkor och dill. Efter det så grillade vi hjortfilé som vi åt med potatisgratäng. Skala räkorna, spara några till garnering och hacka resten grovt
Rör ofta i risotton så att den blir krämig. Vänd ner sockerärterna och räkorna. Fräs det 12 minuter i en kastrull eller stekpanna med höga kanter i 2 msk olja. Låt småkoka på svag värme i ca 30 minuter tills riset är mjukt men med lite tuggmotstånd kvar. Smaka av med 1 tsk salt och 2 krm peppar. 200 g skalade räkor (ca 500 g oskalade)
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.