Risotto

Risotto. risotton. Risotto. Tillsätt smör, ost, citronskal och den stekta svampen till risotton. 1. Sätt ugnen på 200 grader

Har du ett gäng svampar kvar så är det ju en klassiker att göra en riktigt god och krämig svamprisotto

Låt risotton sjuda i ca 18-20 min. Gör så här. Hacka löken, dela kantarellerna i mindre bitar och fräs i olivolja och smör

4 1 1/4 l vatten 3 msk konc kycklingfond 1 gul lök 2 vitlöksklyftor 2 msk olivolja 4 dl risottoris (t ex arborioris) 1/2 g saffran 1 dl torrt vitt vin 150 g sockerärter ca 100 g parmesanost 2 msk färskpressad citronjuice 200 g skalade räkor eller oskalade räkor (200g skalade motsvarar ca 500 g oskalade) 1 tsk salt 2 krm peppar Lägg till i inköpslistan Så handlar du snabbare

Risotton skall koka lugnt och regelbundet och behöver röras om ofta. Se till att risotton är lös när osten tillsätts

Risotto. Koka upp buljongen och låt den puttra i en kastrull bredvid risotton. 1. Buljongen måste vara varm, annars avstannar tillagningen av riset

4 8 dl vatten 2 tärningar kycklingbuljong 1 gul lök 2 vitlöksklyftor 1 röd paprika 1/2 tsk timjan 2 msk olivolja 4 dl risottoris (t ex arborioris) 1 1/2 dl vitt matlagningsvin 1 burk körsbärstomater (à 400 g) 150 g sockerärter 580 g skalade räkor i lake ca 100 g finriven grana padano ost salt och peppar 1/2 påse ruccola (à 65 g) Lägg till i inköpslistan Så handlar du snabbare