Kalvfilé med Allerumrisotto och Madeirasås
skanemejerier.se
skanemejerier.se

Kalvfilé med Allerumrisotto och Madeirasås
  • Betygsätt receptet!
  • Ditt betyg
Snittbetyg 0 0 röster

Ingredienser

  • 600 g kalvfilé
  • 1/2 dl olivolja
  • 1/2 dl hackad oregano
  • 1 tsk salt
  • peppar
  •  
  • Risotto
  • 2 dl avorioris
  • 1 dl vitt vin
  • 1 dl Vispgrädde
  • 1 finhackad schalottenlök
  • 2 finhackade vitlöksklyftor
  • 1 hönsbuljongtärning
  • 100 g Allerum Herrgård riven 
  • 1 klick Smör
  • salt och peppar
  •  
  • Sås
  • 3 dl halvtorr Madeira
  • 3 dl vitt vin
  • 1 liten morot i bitar
  • 1 grovhackad schalottenlök
  • 1 grovhackad vitlöksklyfta
  • 1/3 dl tomatpuré
  • kalvfond
  • salt och peppar
  •  
  • Tillbehör
  • kokt kronärtskocka
  • fräst svamp
  •  
  • Till garnering
  • örter och sallad

Beskrivning

Läs hela beskrivningen

Kommentarer

Logga in eller Registrera för att kommentera.