www.tina.se

Dansk fleskestej med rödkål

Name: Dansk fleskestej med rödkål
Ingredients: 1 ½ kg fläskstek på ben med svål; 2 –3 msk salt; 3 –4 dl vatten; 2 skalade morötter, i grova bitar; 2 äpplen, i grova bitar; 1 gul lök, i grova bitar; 1 citron, tvättad och skuren i grova bitar; 6 dl steksky från steken; 2 msk smör; 1 ½ msk vetemjöl; 1 msk japansk soja; 1 msk vinbärsgelé; salt och vitpeppar ur kvarn; ev 3–4 msk vispgrädde; 1 kg rödkål, fint strimlad; 2 rödlökar, strimlade; 2 –3 msk ankfett eller smör; 4 dl rödvin; 1 ½ dl rödvinsvinäger; 1 dl ljus sirap; 1 dl vatten; 1 ½ tsk malen ingefära; 2 lagerblad; 10 kryddnejlikor; 5 –8 kryddpepparkorn; salt och svartpeppar ur kvarn